厨艺交流 | 红酒雪梨怎么做？

好消息！从8月开始，我们又换了两样礼品啦！大家快来瞧瞧是什么~

牛皮纸盒

10个装不漏水的哦~

螺旋刀

轻轻一转即可做出创意菜品

厨师服

有冬装和夏装可选择尺码也可自选

只要多来这个栏目回答问题，到月底统计回答次数，次数最多的前三位厨友，就可以任选一款礼品啦！

下面我们来看看本期几位厨友的问题：

不忘初心

大家好，我想请教一下，就是红酒雪梨怎么制作，红酒汁怎么调啊？谢了。

杰仔

请问麻婆豆腐怎样做又辣又香？

柠檬树

请问包子如何倒屉，谢谢。

承

烤生蚝，是烧开了放蒜蓉好，还是放蒜蓉烧开好？

迁就

请问什么叫半发面？全发面和死面？怎么来区分它们呢？以及它们适合做什么？

！！！

突然来的挑战，各位大神照顾一下我这个实习生，日韩间出品的是三文鱼刺身，但是处理剩下的三文鱼皮是一个老大难，想给厨房大佬们留个好印象，我想把三文鱼皮利用起来，中西做法都可以，今天试过炸之后倒鳗鱼汁和煎，效果都不好，提前感谢大神们的解答！

中国烹饪技术，流派繁多，

而每一位、每一帮师傅，

都会有自己的烹饪方法。

如果遇到问题，

今天你帮我，明天我帮你，

问题就都迎刃而解了。

欢迎大家来支招！

《厨艺交流》栏目，

逢周五收集提问，逢周一发布回复。

每月给回答次数最多、质量最好的厨友

发送礼品！