这种蘸酱营养高，还可当主食！

鹰嘴豆的外形似黄豆，在中东、地中海一带非常常见，其实在我国新疆、青海等地的饮食中也能发现它的身影。它蛋白质含量高，纤维丰富，极具营养，又因为容易产生饱腹感，所以可代替主食。用它加不同配料搅打成豆泥，用来蘸蔬菜条、抹面包，或是空口吃，味道都很棒！