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2017.10.17
主料:北极贝50克,海带面150克。辅料:苦菊15克,石榴粒15克,鲜柠檬汁5克,冰块10克。调料:嘉豪捞拌汁75克。
做法:1、将北极贝、海带面分别焯水后放凉,控干水分装入盛器中。2、将嘉豪捞拌汁、柠檬汁、冰块搅拌均匀后,浇在原料上。3、上桌时将原料与味汁搅拌均匀即可食用,将苦菊、石榴粒点缀菜肴旁边。
制作关键:1、注意北极贝的焯水时间及火候,以80℃的水烫30秒即可捞出,时间过长会造成北极贝口感过老,咬不动。2、调制味汁时,要将冰块充分搅融后再加入。
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