主料:秋葵
配料:泰椒
味型:酸辣
做法:
1、将秋葵洗净绰熟,不要太久,软了不好吃。捞出后过凉水,切去尾部,码在盘中,放入冰箱冰镇。(冰镇是为了让口感更好,不冰镇也一样)
2、将所有调料调成碗汁,可以适量加点水稀释;
3、取出冰镇好的秋葵,浇上碗汁。大功告成啦!
秋葵营养价值及功效
1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3、含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4、富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5、含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。
适宜人群和禁忌
1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳,经常腹泻的人不可多食。
著名美食评论家韩忙喜点评:
餐饮老店同福居,东兴西旺豪人气,
绿色秋葵真养眼,捞汁美味真养颜。
同福居厨师长吴斌烹制
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乐享澄城文化传媒编辑
图片拍摄——在水一方
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