2016年9月4日中午，由广州翔全餐饮管理有限公司营运中心举办的“广州家乐缘第四届铁板技能大赛——铁板王者争霸赛”在家乐缘天安店拉开帷幕。
从事铁板烧事业30年的大师级厨师、广州翔全餐饮管理有限公司副总经理蔡清溪先生莅临现场指导，营运中心总监敖道宗先生、中央厨房总监林长溪先生、总经理助理褚玉女士、营运经理魏林彬先生等高层领导出席比赛并担任评委，赛事汇聚了广州家乐缘29家分店的80多位铁板烧师傅、从业者和厨艺爱好者。
本次比赛的第一个环节为创意菜比拼，要求选手们以创意的手段制作一道实用菜品，展现创意与实用的完美结合；创意菜式不仅考验铁板厨师们对菜品的组合搭配功力、火候的掌握程度、切工的精致，更考验选手们对选择菜式的新意、菜品制作的创新技术开发等能力。
评委们分别从菜品的色、香、味、型、创意五个方面进行评分，投票决出名次进入常备赛。比赛紧张而又刺激，参赛选手们两两PK，铁板台上锅铲花式翻飞，明档厨房里阵阵菜香扑鼻，当展示区一一摆放了厨师们的新菜开发成果时，现场人员摩肩接踵争相拍照，场面火爆异常。
丽晶店陈志飞凭借一道《香酥巴沙鱼》在众多鱼类菜式中脱颖而出，深深俘获评委的心，摘得创意菜金奖殊荣；百汇店刘伟凭口感香滑的《滑蛋虾仁》深获评委好评夺得银奖；天河店胡植涛凭选材新颖的《铁板泥鳅》给评委们留下了深刻印象，摘得铜奖。
常备赛环节聚合了创意菜式的获胜选手，他们运用大赛指定的4种食材（豆芽、上海青、肉片、豆腐）进行淘汰赛比拼,获胜者进入前三甲争夺赛。
选手们稳步站立，运用花式铁板麻利地在食材上飞舞，他们全情投入，个个胸有成竹；铁板与食材翻飞，料酒轻轻撒在铁板上滋滋作响，油花均匀地分布在菜品上，熠熠生辉；围观的人们无不惊呼，啧啧称赞。
大赛指定PK的选手们使用相同的食材，都要求厨师们无论是火候还是调味、无论是拉油技艺还是飞水功力，都要做得最好，在细微的差别中比较品质和技艺的高低，竞争激烈程度可想而知。
经过两轮的激烈比拼后，争夺前三甲的名次因一道《蛋炒饭》项目而拉开差距。正如歌词中唱到的那样：饭要粒粒分开还要沾着蛋。这题目太刁难可家乐缘铁板厨师们的手艺并非泛泛，最简单也最困难的一盘蛋炒饭，充分体现中国五千年火的艺术和厨师对美食事业的酷爱。
大赛选手们尽情展示自己的精湛技艺，一道道色香俱全的营养美食，一个个造型精美、构思新颖的品牌菜式让人惊叹不已，简直就是舌尖上的艺术品。
经过专业评委组和大众评审组的共同选择，本次铁板大赛的高手奖也尘埃落定。体育西店的蓝景昌在创意赛和常备菜比赛中一路稳扎稳打挺进决赛，取得铜奖不俗成绩；百汇店刘伟在第三轮PK赛中再次以《醉鸭》征服评委，夺得银奖；
而龙东店罗超的表现正如比赛中啦啦队热火朝天的欢呼声一样，从未让评委失望：第一轮便凭《香鲍菇黑椒牛柳》脱颖而出，再在第二轮以一道《铁板豆芽》显示了对火候炉火纯青的控制力，第三轮的《黑椒排骨》完满地体现了一个厨师对食材的尊敬力，获得冠军实至名归。
在本届铁板技能大赛中，不仅有个人获奖者，我们还挖掘了优秀的团队奖项。由刘兰经理带领的B区获得本次最佳团队活跃奖—— 她和她的厨师团队们用精湛的铁板烧技能碰撞出团结协作、真心服务的企业精神，树立企业核心竞争力的标杆。
比赛已经结束，美食传承永不止步。作为一名合格的铁板师傅，赛场上的精彩代表的是铁板前辛苦的付出。感谢你们——家乐缘的勇士，是你们用自己的技艺捍卫了家乐缘的荣誉，感谢有你，希望明年再相见。
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