年夜饭 | 年年有熏鱼

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熏鱼

厨师 | 编辑蘑菇

熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，汁液浓厚，鱼肉鲜甜。温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，今天教大家做这款熏鱼哦~

- 来自EaterTaste 05:40

材料

鲅鱼两条

生抽、白酒（适量）

大料、香叶、葱姜、五香粉（量如图）

步骤

1.切鱼块：

将鲅鱼切成斜刀块，洗干净，晾干水

2.调制汤料：

将生抽、白酒、白糖、葱姜、大料和少许水搅匀加热，开锅

3.炸鱼：

油温升高后，将鱼放入锅里，两面炸，熟之后立刻放进之前调制好的汤料里，入味，五六分钟之后取出，撒上五香粉，然后摆盘就可以啦

小贴士：

1.炸鱼的时候一定要晾干，不然油会溅出

2.炸完鱼后，立刻放进汤料，能够迅速入味

祝大家年年有余~

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