俗话说过了腊八就是年
大部分家庭开始慢慢置办年货了
春节餐桌上的讲究向来最隆重
色香味俱全还只是一方面
寓意吉祥的菜肴会更受欢迎
这次给大家推荐的30道家宴菜
从冷盘到甜品应有尽有
帮你轻松做出堪比大厨的健康美味
而且每道菜都代表了一种吉祥寓意
吃出全家人一年的好运气哦
绝对值得收藏！
主食
水晶虾饺
红枣年糕
如意春饼
八宝饭
冷盘
酱牛肉
晶莹肉皮冻
干炸丸子
如意鸡丝
五香熏鱼
彩环沙拉
热菜
全家福
四喜福袋
富贵排骨
梭子蟹炒年糕
玉米面金杯盏
什锦如意菜
双色菜花
果味油焖虾
红烧狮子头
红焖羊肉
五彩番茄盅
南瓜炒百合
什锦吉祥豆腐盒
剁椒白菜
栗子扒全鸡
鸡焖鱼火锅
酱香鲍鱼小排
甜品
红枣开口笑
雪梨蜂蜜汤
苹果醋
下面给大家搭配10道菜
可根据家人口味进行选择
还想学习更过年菜做法
可点击文章底部更多推荐哦！
如意鸡丝
吉祥顺意心想事成
今年就是鸡年啦，鸡同“吉”谐音。有着吉祥、吉利的美好寓意。在我国很多地方，新年都有”无鸡不成宴“的说法。可见人们对于大吉大利的美好愿望。在新年的第一天把这么多吉祥吃进肚里，一年的好运就都被你承包啦。
—食材—
鸡胸肉2块
香葱1根
香菜2根
姜2片
红椒1个
花椒15粒
—调料—
六月鲜特级酱油1汤匙（15ml）
花椒油2茶匙（10ml）
辣椒油1茶匙（5ml）
糖2g
盐3g
醯官醋原浆米醋1茶匙（5ml）
—做法—
1、锅中放入凉水，姜片，花椒，将清洗干净的鸡胸放入锅中，煮15分钟左右
2、鸡肉熟了之后，捞出放凉，用手撕成细丝。
3、香葱切碎，香菜切成1cm长短的段，红椒去籽切细丝。
4、把鸡丝放入容器中，加入特级酱油，糖，盐，醋，花椒油，辣椒油拌匀
5、撒上香葱末和香菜段、红椒丝即可。
—TIPS—
1、鸡肉处理：
鸡肉要凉水下锅煮，煮到里外都变白时捞出，晾凉后再撕成细丝。
2、加分吃法：
如果想要酱汁更爽口，可以滴入几滴柠檬汁或加上几片薄荷叶。
如果想要口感更醇香，也可以撒些花生碎或芝麻。
五香熏鱼
如鱼得水年年有余
鱼是新年餐桌的必备菜肴，过年吃鱼可不必吃完，留到新年新的一天，代表去年的收获多，吃用不完，余到今年都还有，在物质贫乏的时代是人们对物质丰盈的向往，如今演变成年年有余的好彩头。
—食材—
鲅鱼2条
—调料—
六月鲜特级酱油20ml
六月鲜红烧酱油100ml
味达美臻品蚝油30ml
五香粉5克
白酒30ml
白糖60
大料2
香叶2片
姜6
葱白4段
—做法—
1、 鲅鱼洗净斜切成1cm厚的片。密封容器中，倒入特级酱油，红烧酱油，蚝油，五香粉，白酒，葱段，姜片，大料，香叶，鱼块，腌8小时左右。
2、 将腌好的鱼捞出，用厨房纸巾擦干水份，腌汁留用。
3、 锅中油7成热时，放入鱼炸3~4分钟，至肉质变紧实，表面变硬，盛出。
4、 炸好的鱼两面抹糖放入蒸屉上，锅底放入腌鱼的汁，蒸20分钟，取出放凉即可。
—TIPS—
1、鱼肉切块：鱼切片时尽量保持厚度为1cm一致，太厚炸不透，太薄了容易碎。
2、沥干水分：这一点非常非常重要，一定要擦干水分再下锅，不然油会飞溅。
3、关于储存：做好的熏鱼放在通风处风干味道更好。
全家福
阖家幸福欢乐团圆
这款全家老幼皆宜的团圆锅，丰富的食材代表着来年的物质丰盈，有肉有海鲜有蔬菜，一次满足所有人的胃，是全家团圆时刻围坐一桌分享趣事的首选。
—食材—
鱿鱼1条
螃蟹1只
鸡腿3个
五花肉100g
西兰花1个
紫皮洋葱1个
胡萝卜1根
彩椒1个
姜3片
—调料—
六月鲜特级酱油15ml
六月鲜红烧酱油10ml
味达美臻品蚝油5g
黄酒15ml
糖1g
—做法—
1、 鱿鱼洗净，切成鱿鱼圈，螃蟹刷洗净后对半切开，鸡腿剁成3cm大小的块，五花肉切成1cm厚的片，西兰花去掉根部用手掰成小朵，洋葱切3cm大小的块，胡萝卜切3cm大小的滚刀块，彩椒切3cm长的菱形块。
2、 锅中油微热时，放入洋葱，姜片，爆香后，放入五花肉片，炒至表面变金黄色，肥肉出油。
3、放入鸡块，鱿鱼圈，螃蟹，胡萝卜，倒入即将没过食材的水或高汤，接着倒入黄酒、特级酱油、红烧酱油、糖、蚝油，大火烧开后，撇掉浮沫，转中小火，炖20分钟。
4、 打开锅盖，放入西兰花，彩椒，继续炖5分钟，收汤汁即可。
—TIPS—
如何做高汤：最好用鸡和甲鱼熬制，鸡和肉骨也可以。炖高汤要用冷水，水面盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味。把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐着，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。
四喜福袋
迎财纳福喜事连连
说起豆腐可是新年必吃的食物呀！豆腐有着”兜福“、”多福“的寓意，把平凡的豆腐做成福袋的样子，承载着满满的祝福，豆腐皮吸足了馅料的精华，有滋有味，一定会成为餐桌上一扫而光的人气菜肴。
—食材—
油豆皮8张
鸡胸肉250g
莲藕一节
香菇4~5朵
鸡蛋一个
韭菜50g
葱末适量
姜末适量
—调料—
六月鲜特级酱油15ml
清水50ml
盐2g
—做法—
1、鸡胸肉用料理机打成肉馅，加入酱油、葱末、姜末调味。
2、莲藕、香菇、胡萝卜切成细丁倒入肉馅中，加入鸡蛋搅拌均匀。
3、锅中烧水，将韭菜放在水中焯烫3~5秒钟捞出放在冷水中备用。
4、将油豆皮泡软，切成长8cm左右的正方形。
5、馅料放在豆皮中间，放六成满左右。
6、将豆腐皮四角临期，用焯烫好的韭菜在收口处系好。一个福袋就完成啦。
7、锅中烧水，放入适量六月鲜特级酱油，将福袋依次放入锅中。煮20分钟左右即可。
—TIPS—
1、关于豆皮：
油豆皮颜色金黄，做出来的福袋颜色非常好看。油豆皮在超市货淘宝都有销售。如果没有，也可以用普通的豆皮来代替，味道一样很好吃。
2、关于馅料：
包在福袋的馅料可以根据自己喜欢来搭配，如果不喜欢鸡肉，也可以用猪肉馅代替，加入芹菜、豆干、木耳、火腿等也是不错的选择。
3、绑带的替代：
韭菜焯水是为了增加任性，也可以用细的香葱叶、香菜叶韭苔等代替。
4、加分吃法：
煮豆腐福袋的同时，也可以加入更多蔬菜、丸子和味噌酱做成关东煮，喜欢日式口味的小伙伴儿可以试试呦。
富贵排骨
物质丰裕贵人相助
人生有很多时候除了靠自己的努力，有贵人相助也是很大的转折点。这道排骨作为肉菜的代表，寓意来年全家物质丰裕，吃喝不愁，关键时候也会有贵人相助，转危为安。
—食材—
肋排500g
—调料—
料酒5ml
米醋10ml
白糖15g
六月鲜特级酱油20ml
清水25ml
橙子1个
—做法—
1、肋排剁成小块，洗净沥干。
2、热锅温油，放入肋排煸炒2分钟至肉变金黄色，加入料酒、米醋、白糖、酱油（10ml）、清水翻匀。
3、大火煮开，转小火，炖30分钟，倒入剩下的酱油（10ml），转大火至汤汁浓稠。
4、橙子切成半圆形，码在盘子边上，然后将排骨装盘即可。
—TIPS—
如何挑选肋排：
1、外观颜色鲜红，最好是粉红色，不能太红或者太白。
2、气味要是新鲜猪肉味，略带腥味。
3、用手按压，肉能迅速恢复原状，摸下排骨表面，肉质紧密不粘手。
梭子蟹炒年糕
事业有成年年高升
八脚走天下的螃蟹，最懂得迎着波涛前行，乘风破浪一往无前。年糕又有着年年高升的美好寓意，将鲜美的螃蟹和软糯的年糕搭配做菜，不仅美味，新的一年，事业一定会大展宏图，步步高升~
—食材—
梭子蟹1只
年糕200克
姜2片
香葱1根
—调料—
六月鲜特级酱油1汤匙（15ml）
六月鲜红烧酱油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
糖3g
—做法—
1、梭子蟹用刷子刷干净，清水多冲洗几遍，用刀在三角区朝上掀开，打开蟹盖，去掉鳃，用刀将蟹从中间一剁两半，并把钳子剁下。
2、香葱切末，姜切丝备用。
3、将年糕放入开水中煮1分钟，捞出，放入凉水中。
4、锅中放入油，油温微热时，放入姜丝，炒出香味后，放入螃蟹。
5、倒入黄酒，当螃蟹变红时，放入沥干水份的年糕，倒入水，特级酱油，红烧酱油，糖，水开后，中火煮1分钟。
6、汤汁略收干时，撒上香葱碎即可。
—TIPS—
1、蟹钳处理：
买来的螃蟹用流水多冲洗几遍，并用刷子将脏物刷掉。螃蟹的钳子比较硬，如果直接放到g锅里炒，吃的时候比较累牙。可以再处理螃蟹时，先用刀背敲开，比较方便食用。
2、年糕处理：
除了年糕片，也可以选择年糕条，但是煮的时间就要多2~3分钟。
年糕煮好后一定要放在凉水中，否则很容易粘在一起。马上要放入炒锅时，再从水中捞出来即可。
3、黄酒替代：
黄酒的味道更能提出螃蟹鲜味儿，如果家里没有，可以用料酒代替，但是鲜度会略微降低。
玉米面金杯盏
盆满钵满财源滚滚
金黄的玉米面做成金碗的形状，常装着丰富的食材，象征着一年生活富足，幸福满溢。加上新年餐桌上少不了大鱼大肉，适当添加些粗粮，也更有益健康。
—食材—
玉米面100g
糯米粉30g
猪五花肉100g
芹菜50g
胡萝卜1根
杏鲍菇1根
青适量
—调料—
六月鲜特级酱油15ml
六月鲜红烧酱油10ml
胡椒粉适量
盐适量
—做法—
金杯制作
1、玉米粉和糯米粉混合好，加入100ml左右热水和成面团，盖上布醒十分钟。
2、 醒好的面团搓成长条，平均分成60g的面团，做成碗的形状。
3、 蒸锅刷层油，放入做好的金杯盏，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。
内馅
1、五花肉切成1cm左右的小丁，胡萝卜、杏鲍菇、芹菜切成1cm左右小丁。
2、炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色，加入蔬菜翻炒均匀。
3、加入酱油、盐、胡椒粉翻炒5分钟左右收汁出锅。
整合
将超好的馅料用勺子装入蒸好的金杯里即可。
—TIPS—
1、和面：
和面最好用40~50°C左右的热水，摸起来稍微有点热即可。这样玉米面更容易成型。
2、食材搭配：
蔬菜的选择上可以根据自己的喜欢来变化，还可以加入豆制品来分让营养和口味更丰富。
什锦如意菜
招财进宝万事如意
多种蔬菜搭配，是春节餐桌上解腻的抢手菜，菜与财谐音，做成什锦菜寓意着新的一年财路多多，不差钱哦！
—食材—
韭菜200g
鸡蛋2个
绿豆芽200g
粉丝100g
—调料—
六月鲜特级酱油10ml
糖适量
—做法—
1、韭菜切段，粉丝泡软后剪成1cm的段，绿豆芽摘去两端洗净。
2、鸡蛋打散，淋入少许六月鲜酱油（3ml），搅拌均匀。
3、锅内热油，6成热时，下入鸡蛋迅速用筷子划散后，盛出。
4、锅内重新热油，6成热时，下入绿豆芽略炒后，放入韭菜、粉丝、鸡蛋、糖、剩余的六月鲜特级酱油炒匀即可。
双色菜花
美丽动人锦上添花
若怕春节餐桌上大鱼大肉吃多了会长肉，这道菜一定是女士的最爱了，低油低脂，富含维C，而且极易消化吸收，是美容养颜的佳品哦。吃了这道菜新的一年一定会更加美丽，为生活锦上添花。
—食材—
花菜200g
西兰花200g
蒜３瓣
—调料—
六月鲜特级酱油5ml
味达美臻品蚝油5g
—做法—
１、花菜、西兰花在淡盐水中浸泡30分钟后，洗净掰成小朵；蒜切碎。
２、锅中水烧开，分别下入花菜、西兰花焯水后捞出沥干。
３、锅中油3成热时，下入一半蒜碎，爆炒出香味，放入花菜、西兰花炒匀。
４、下入另一半蒜碎，倒入酱油、蚝油炒匀即可。
红枣开口笑
阖家欢乐笑口常开
开口笑做法简单却惹人喜爱，即便是厨房新手，也能轻松搞定。红彤彤的颜色配上雪白的糯米馅，像极了一张张笑脸。红枣新年吃上几颗，一年都会笑口常开。
—食材—
红枣20颗
糯米粉60g
—调料—
白糖50g
—做法—
1、红枣放入温水中浸泡1小时左右，泡好后从中间切开去核。不要完全切断哦。
2、糯米粉中加入温水，揉成软硬适中的面团。
3、面团搓成直径0.5cm左右的长条。用刀切成和红枣差不多的长度。
4、切好的糯米条放入去核的红枣中，塞好后捏一下合口。
5、将所有红枣按上述方法填好糯米面团。
6、将冰糖和水倒入锅中烧开，加入大枣煮至沸腾后继续煮15分钟左右关火。
7、晾凉即可食用。
—TIPS—
1、巧去枣核：
红枣的表皮比较干硬，用水泡过后更饱满，去核更容易。
2、红枣摆放：
煮的时候糯米开口一面尽量朝上，以免糯米蒸熟后粘住锅底不好清理。
3、加料更好吃：
如果想让开口笑的味道更丰富，可以再煮好后的红早上撒一些芝麻或淋上桂花酱。味道也非常不错。
孝顺很简单，为父母做道好菜
也许你的菜不够色香味俱全
但一定会满溢着温暖
欣和六月鲜将在全国范围内
免费提供2万份暖心调味礼盒
让父母尝尝儿女下厨的味道！
只要你想要新年回家为父母做一道菜，
就可以参与申请。
点击下方我要参与即可！
1、点击上方“点我参与”按钮，按要求填写相关信息，获得暖心调味礼盒申请资格。
2、第三波礼盒申请将于1月6日、10日晚上8点开始，数量分别为1888份和1808份，每个手机号、微信号、地址仅限一份。
3、提前完善父母家收货地址，更可快人一步申领成功。
4、所有申领成功订单将统一于2017年1月10号后按照订单下单顺序安排寄送。
5、参与晒图更可赢取2000元超值暖心大礼（详情持续关注本号推送信息）。
联系客服
