黎平县,隶属于贵州省黔东南苗族侗族自治州。位于贵州省东南部,黔东南州南部,地跨东经108°31′~109°31′,北纬25°41′~26°08′。东毗靖州苗族侗族自治县、通道侗族自治县,南邻三江侗族自治县,西连黔东南州榕江县、从江县,北接锦屏县、剑河县,属亚寒带大陆性气候。全县国土面积4444平方公里,辖25个乡镇(街道),403个行政村、21个居委会;总人口56万,其中侗族约占全县总人口71%。
黎平得名源自1322年设上黎平长官司。黎平府自1413年设置始至1913年废除,有500年的历史。1950年,属独山专区,1952年属都匀专区,1956年划归黔东南苗族侗族自治州。
黎平还是中国名茶之乡、省级历史文化名城,政府驻德凤是始建于明洪武年间的府城,有杉海粮仓油壶、 侗族大歌之乡、 鼓楼之乡等称号。
黎平县有特级旅游景点2个,一级景点25个,二级景点37个。黎平会议会址:两湖会馆、黎平南泉山寺、高屯天生桥:八舟河风景名胜区、地坪风雨桥:中挪侗族生态博物馆、中国与挪威合建,位于肇兴镇堂安村,距肇兴5公里。飞龙洞:肇兴侗寨:翘街古城:等。
地方特产有黎平腌鱼、黎平牛瘪、黎平茶油、黎平茶叶、黎平米粉等。昨天,我们给大家介绍了从江的美食,今天,我们就给大家介绍一下黎平的美食,干锅羊瘪。
一、干锅羊瘪
原材料简介
主料:新鲜羊肉配料:
羊瘪汤调料:
食盐、花椒、生姜、干辣椒、大蒜、陈皮、香草
烹制过程:
1、将羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物,挤出其中的液体,即羊瘪;
2、在烹制羊肉将熟时,放入适量;
3、加入花椒、生姜、陈皮、香草等,放入锅内煮沸,文火慢熬;
4、将泡沫及杂质除掉,过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒即成。
5、可以将羊肉放入一起煮食,也可以“羊瘪”作盐碟,用煮熟的羊肉蘸着吃。
口感及功效:入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效。
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