干锅茶树菇

--------------------------------------------

     

说起干锅类的菜，总带着一种特有的香，去饭店，我也喜欢点上一两个干锅，边煮边吃，特别是大冬天里，特有感觉。这款干锅，在茶树菇里配上一些五花肉，让它吸收里面的油脂，不知不觉中，就增添了不少醇厚的色彩。而它的做法也不难，将茶树菇煸软，挤出水份，再起油锅，煸香五花肉，两者翻炒之后，加入香醋提鲜，吃起来那叫一个爽口，快到中秋佳节了，把这道菜摆上饭桌，配上小酒，也是不错的选择哦。

　先将五花肉清洗干净，切细条。洋葱切丝，大蒜拍扁，红椒切丁。再将茶树菇去根，清洗干净，撕开。空锅烧热，加入茶树菇，干煸变软，捞出，放凉后挤出水份。

锅烧热，加入食用油，加入五花肉煸至泛白。加入姜片，洋葱，红椒，大蒜，恒星红酱，煸炒出红油。加入茶树菇，糖、老抽，味精，翻炒数下。加入香醋，翻炒几下出锅。

其实，这道干锅菜，将茶树菇撕开更加容易入味。还有一点，制作干锅茶树菇，我用的是恒星红酱，挺不错的，做菜就是不断地尝试，喜欢都可以试试哟。