白灼财鱼丝——吃出食材本身的鲜美

财鱼肉用淀粉揉捻后，变得筋道爽口、净白细腻，最后以蒜，姜，辣椒作为点缀，一盘简洁的菜肴最能品出食材的本味。

今天琳子就请到了夏氏砂锅的谢康老师来教大家做这道白灼财鱼丝。

所需材料

财鱼、金针菇、鸡蛋、生粉

步骤一

财鱼切丝，加点盐、味精抓匀，加半个鸡蛋清抓匀，加少许生粉抓匀，腌制1-2分钟

步骤二

金针菇下锅焯水，加点盐、味精、鸡精，煮1-2分钟

步骤三

水烧开后，倒入财鱼丝，煮1-2分钟，煮熟后，倒入金针菇上，淋上蒸鱼豉油，撒上青红椒丝、葱丝，油烧热后，浇在葱丝上，这道白灼财鱼丝就制作完成了

店名：夏氏砂锅

地址：沌口宁康路58号湘隆时代广场A区2栋4-1-2室

电话：[phone]

下期预告高

明天我们将为大家带来夏氏一锅香，

主料是鱿鱼、牛蛙、玉米肠、鳝鱼、洋葱、鹌鹑蛋、大葱、蒜头、藕条、花生仁、青红杭椒圈、普洱