红烧狮子头丨隋唐演绎，葵花斩肉！

红烧狮子头是中国江苏省扬州市淮扬菜系中的一道传统菜肴。

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【视频】

传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游扬州时，厨师以扬州四大名景为主题分别做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。

唐代郇国公宴请宾客，众宾客品尝这有如“雄狮之头”的葵花斩肉，连连称赞，于是郇国公欣然改其名为狮子头。

软糯滑腻，健康营养的红烧狮子头与大家分享。

主料

猪肉馅400g

辅料

红烧肉调料一袋 鸡蛋两个 香菇适量 姜蒜适量

葱花适量 白糖、料酒、盐、淀粉、胡椒粉适量

1、肉馅加适量盐、姜末、料酒、胡椒粉、白糖、鸡蛋、香菇末搅拌，再加淀粉搅拌均匀

2、油热后，捏丸子下锅，反复煎炸至金黄色，捞起备用

3、适量水，放入调料粉料包和酱料包边煮边搅拌

4、放入狮子头，盖上锅盖，煮至收汁

5、出锅装盘，撒上葱花，完成红烧狮子头

小贴士

1、香菇可以多一点，增加狮子头的鲜香和口感

2、加了蛋液的丸子更容易成型