红烧肉圆

猪肉切丁斩成泥，山药加盟可去腻，肉浆滚滚捏成团，油炸红烧美死你。

       今天的菜也是清理冰箱的产物，肥肉，肉皮已经烧笋干解决了，余下瘦肉夫人讲做肉圆就添了一段山药，现在我就将制作流程奉上与大家分享，希望喜欢。

原材料，猪肉，山药，葱，生抽，老抽，蚝油，鸡蛋，淀粉，糖，十三香。

先将猪肉切成丁待用。

将山药刨去皮，直接放在肉丁上斩切。

这样切山药的汁水直接进入肉米，而且这样斩，山药不会四面溅开来，山药斩好肉米也斩好。

将肉米放盛器，打一个鸡蛋，可使肉圆更松，生抽调味，蚝油增味，老抽上色，糖提鲜，十三香增香，加少许淀粉，增加黏度待用。

将肉米与佐料拌勻，打上劲待用。

开油锅，油六成热，将肉泥挤成圆子入锅油炸，至金黄捞出待用，复制过程直至加工完成。

葱去根去烂叶洗净待用。

将洗净的葱切成小段待用。

坐锅倒入开水，水中放生抽调味，老抽上色，糖提鲜，入肉圆，大火烧开转中小火煨煮，熟稍勾芡使之抱汁，洒上葱花即成。

此菜，色泽红亮，香气诱人，吃口松软味美，是居家可选的美味佳肴之一。