浅 渍

每次写游记，其中不乏美食，本人绝对是个吃货，而且是会做饭的吃货，所以今后也会向大家介绍一些各地简单易做的美食。经常去日本，所以首先介绍一款在日本家喻户晓的小菜-----一夜渍腌菜。这道小菜无论是早餐、正餐或是下酒菜都非常美味。

一夜渍也叫浅渍，是指从前一天晚上腌渍到第二天早上，过了一夜就可以品尝到美味的小菜了。腌制的时间一般1个小时----半天即可。这道小菜可以用自己喜欢的食材比如萝卜、黄瓜、海带、白菜芯等，味道有海盐渍、味增渍、酱油渍等，爱吃辣椒的朋友也可以放些。

说到咸菜，大家肯定是又爱又恨，都会害怕亚硝酸盐。其实腌菜如果是一天之内并不会产生亚硝酸盐，或是20天以上也会基本消失。所以一夜渍非常健康，既解馋吃到下饭用的咸菜，又不会对身体有害。

下面我具体介绍一下，这次做的是海盐味一夜渍。

我用的是玉兰菜，首先洗净控水后切段，

放入专门做一夜渍的腌菜的罐子，它的盖子小且重，压住食材可去除多余的水分，起到使菜的味道更均匀、更入味的作用，然后均匀的撒上海盐，压好盖子，放入冰箱。

放置一晚，美味的一夜渍就做好了！