▶️ 盐焗皮皮虾，不这样做简直浪费食材！

* 盐焗皮皮虾 *

☉内附图文步骤详解

皮皮虾，广东叫“濑尿虾”，因为壳多肉少，所以被人们戏称为“皮皮虾”。 皮皮虾的肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

每年5月份是皮皮虾的产卵期，无论公母都肥壮鲜美；等到母皮皮虾产过籽以后，身体基本上就空了，买的时候尽量挑公虾。

皮皮虾食用前，先放在清水里面养一阵子，让它吐干净肚子里的脏东西，期间要多换几次水。清洗皮皮虾时，用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中不停摇晃，使杂质脱落。

今天跟大家分享“盐焗皮皮虾”的做法。

- step 1 -

将200g粗盐倒入炒锅，反复翻炒将盐加热，再倒入20g花椒大料，翻炒至大料散发出香味即可；

- step 2 -

将清洗干净的250g皮皮虾倒入炒锅，翻炒让盐粒沾满虾身，然后盖上锅盖，中火焖10分钟，即可完成。