法式盐焗鲈鱼

       “焗”在字典里是这样的解释的：一种烹饪方法，利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。“盐焗”顾名思义也就是利用盐做容器包裹住食物加热，使食物变熟的一种烹饪方法,在中国烹饪中盐焗鸡是最为人们所常知的美食之一，俗话说“条条大道通罗马”，不光中国人利用盐焗这种方法，国外的大厨们对盐焗食物也情有独钟，这道法式大餐“盐焗鲈鱼”就是经典之作。

原料：鲈鱼一条、海盐一袋、柠檬一个、蛋清一个、干辣椒两个、欧芹一把

1、柠檬一半，削皮一半切片

2、将干辣椒、柠檬皮、海盐混合用料理机打碎

2、将欧芹、柠檬片填进鱼腹

3、海盐加蛋清搅拌均匀

4、将一半盐铺在鱼身下，另一半盖在鱼身上

5、烤箱设定200度、上下火、烤制20分钟

6、鲈鱼出烤炉后放置微凉用刀敲开盐壳

7、撕下鱼皮取出鱼肉配柠檬汁食用

8、法式盐焗鲈鱼

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