饭店的美味自己做之菠萝油条虾

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菠萝油条虾

“

就是好吃～

”

食

材

鲜虾 ／ 凤梨 ／ 油条 ／ 胡椒粉 ／ 料酒 ／ 淀粉 ／ 盐 ／ 色拉酱

- 我用的是新鲜的基围虾剥的虾仁，可以将活虾先放置冰箱的冷冻层半小时左右，更好去壳哦～

步

骤

1. 凤梨去皮切块，可以切的小一些，我切的有些大了，然后泡入盐水中去除菠萝的涩味。

2.处理虾仁，去除沙线和肚子的那条线。这一步比较耗时，要耐心哦。我是先将虾仁对半切开后抽取虾线，比较方便一些。然后剁泥，不用剁的太细，有一些颗粒感会更好吃～之后加入少许盐、料酒、胡椒粉、一点点淀粉水，用筷子一个方向搅拌，使之上劲即可。

- 淀粉水就是淀粉里加入一些清水。

3. 油条去掉头尾，取中间部分，然后用手指在油条中间挖出一个洞。将虾仁塞入即可。

4. 起油锅，5成热时即可将油条虾放入开始炸。中小火即可，否则油条会焦黑，大约炸3、4分钟虾肉就熟了，捞起备用。然后重新热油锅，大约8成热重新下油条虾复炸，使之表面松脆，放吸油纸上吸去油分即可。

- 5成热就是在油锅里放入干净的筷子后，筷子底部开始有小气泡窜出即为五成热。

- 我炸的稍稍有一点过头啦，哈哈哈，不过不影响口感～

5. 将油条虾、菠萝放大碗中，挤入色拉酱搅拌均匀，最后撒上熟黑芝麻即可装盘～

- 黑芝麻可以直接放锅中小火炒熟。

如果对你胃口，请点个赞吧～👍 

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