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有一种烹饪，只需简单的食材和步骤，就能呈现出诱人的滋味；有一种食物， 一入口就使人感到无比愉悦， 并且魂牵梦绕、 念念不忘——那就是烧烤。
烧烤，总带着一股子热烈的劲头，让人不禁联想到围坐在热腾腾的烤炉旁，在四溢的香气中，大啖手中鲜嫩美味的过瘾画面。各种新鲜可口的食材，在或辛辣或甜润的酱料的催化下，在炭火的烘烤下，纷纷飘出诱人的香气，散在充满热情的空气中。
烧烤是这样一种体验，它从一开始便唤起了人们的好奇心，中间的过程则充满着未知、奇妙，直到最后给人难以言表的幸福感觉……与其说烧烤是一种烹饪方式，莫不如说是一段童话般奇妙的旅程。
烧烤是充满童趣的，它犹如一个游戏，能唤回人的童心。没有哪一种烹调方法用到的食材、调料、工具能如此丰富：各式的烤具，精巧的刀具，还有形形色色的涂抹、搅拌工具，五花八门，各司其职。
烧烤是必须时刻关注的，每个细节都需要注入所有的细心、耐心。将各种食材切块、串好、腌制、刷酱、翻转，要贯注十分的精力，一个走神，都有可能让你感受变形的成品、 烤煳的滋味， 这个过程正是烧烤成功的关键所在。
直到最后一刻， 手捧着自己精心烤制的食物， 闻到令人垂涎欲滴的香味，尝到和期待中一样的美妙滋味，一切辛苦都值了。
如果您热爱烧烤，却只会烤烤肉串、馒头片，那么一定要拿起本书仔细研读，相信它会为您打开一扇通往美味烧烤的大门。本书介绍了一系列让人着迷的特色烧烤，选择的食材从肉类、水产、菌类，到蔬菜、水果、主食，极其丰富；书中给出了每一道烧烤佳肴所需材料、调料的用量，用详细的文字和精美的步骤图诠释了做法，即使是厨房新手，也能轻松做出烧烤美食。
做好舔净盘子的准备，开始享受这一串串、一盘盘的美食吧！
猪肉馅350 克，白砂糖5 克，蜂蜜、老抽各15毫升，白胡椒粉、盐各3克，食用油适量，料酒15毫升
1 将猪肉馅放入盆内，调入白砂糖、盐、老抽、白胡椒粉、料酒，略拌后倒入少许白开水调匀。
2 烤盘内铺上锡箔纸，刷上适量食用油，放上拌好的猪肉馅，用手压成薄片状。
3 再均匀地刷上食用油和蜂蜜。
4 电烤箱预热至 200℃，放入烤盘，烤制 10 分钟。
5 取出装盘即可。
均选自《爆款烧烤》一书，版权所有。
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