⎊ 没听懂的往下看😂 ⎊
这段时间应该有不少人在计划着来大连旅游吧?今天我就凭借个人经验给给大家推荐一些大连好吃的,至于玩的地方就不给大家推荐了,毕竟越是家门口的景点自己就越不会经常去。如果问我来大连怎么吃最爽的话,我强烈推荐大家来撸串儿!大连的烧烤跟其他地方不一样,除了哪里都能吃到的羊肉串、烤大茄之外,海鲜烧烤算是大连的特色了。如果你是跟一帮朋友一起来的,找个离海近一点的烧烤摊,吹着海风撸着串儿,再喝喝啤酒侃个大山,那你的这趟大连来的就值了!
说到东北你会想到什么?是能动手绝对不吵吵的东北大老爷们,还是各种食材整锅烩的东北大乱炖?不管是哪种,不少人对东北的印象都是粗犷的、豪爽的。但是如果锅妹说东北其实还有座小清新的文艺城市,你信不信?!
每周三晚21:00整
我们一起探索各地特色美食,寻找正确品尝姿势
拒绝游客料理,只为寻找最地道的地方美味
天热了,是时候去大连的海边撸顿海鲜烧烤了!
第十二站
- 大连味道 -
有海的地方就容易成为“浪漫”、“小清新”的代名词,如果说南有福建厦门,那北方的海滨城市代表肯定就是辽宁大连。与大部分气候寒冷干燥的东北城市相比,三面环海的大连实在有点特别。
这种得天独厚的地理优势造就的不仅有当地别具一格的生活方式,还有特别的饮食文化。“大金链子小手表,一天三顿小烧烤”。说到大连饮食,肯定不得不提撸串儿这一“文化符号”。这个时候可能你会说,“全国各地不是哪里都能撸串儿吗”?但是你们那里的串儿有海鲜吗?即使有海鲜,那有大连的新鲜吗?
没有海货的烧烤摊,肯定不够大连!
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在“靠海吃海”的大连人眼里,海鲜根本算不上什么稀罕玩意儿;但要是如果哪天吃不到海鲜,就总觉得好像缺了点什么。
海鲜被大连人称为“海货”,跟极其偏爱海鲜原味的东南沿海不一样,这些海货到了大连人餐桌上要显得“热闹”得多。生吃、清蒸、油焖、爆炒等等都不在话下,就连撸串儿,也绝对不会让海鲜缺席!
除了各地都有的羊肉串、牛肉串、烤大茄……在大连撸串儿时,一定要先拿上几种海鲜稳住自己的胃!那么,哪几种海鲜是大连人的撸串儿必“歹”(大连方言,意为“吃”)?
不撸次海鲜串儿,都不好意思说来过大连
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- 烤海肠子 -
海肠子在中国只有渤海湾出产,虽然长相奇葩(在此锅妹就不放图了,好奇的话可以自行百度)ʅ(´◔౪◔)ʃ,但是营养价值很高,所以也被称为“裸体海参”。⁄(⁄ ⁄·⁄ω⁄·⁄ ⁄)⁄因此,在渤海湾沿岸地区之外的地方,海肠子的价格奇高也就算了,新鲜度还总是让人失望。
但是到了大连,不仅不需要担心新鲜度,就连价格也亲民不少!
当天从海里新鲜打捞的海肠子现点现串,刷上酱料后放上烧烤架的瞬间,只听“刺啦”一声,这时左手把着竹签,右手就要赶紧拿起装有孜然粉、辣椒粉的罐子,撒多少全凭你的口味。烤好的海肠子要趁热赶紧吃,爽脆鲜嫩的口感完爆烤鱿鱼,孜然香里透着丝丝辣味,此刻只想干口啤酒再吹会儿海风,顺便感谢一下大海赐予了如此美味的食材。
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- 烤海蛎子 -
海蛎子其实就是南方常说的生蚝,对于深居内陆的普通人来说,那一颗就要20软妹币的生蚝要一次吃过瘾还是有些“奢侈”。
但是到了产量极多的大连,就算不上是珍贵食物了。大连的海蛎子多到什么程度?就连独特的大连口音,都被称作是“海蛎子味”。炸、煎、煮汤……海蛎子吃法很多,但烧烤是最痛快的一种。
当天刨上来的肥美海蛎子,开壳放蒜再放上烧烤架。当海蛎子肉渐渐渗出汁水滋滋作响,混合着蒜香的鲜味直冲脑门,这时你一定会感谢自己做了来大连休假这个决定。
皮皮虾大蚬子,到了大连都别想走!
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撸串儿为的是什么?还不是想跟一众好友玩嗨吃痛快!所以光有海鲜烤串儿肯定是不够的,吃到中场时,再来两大盘辣炒蚬子、椒盐虾爬子才能将气氛炒到高潮。
①
- 椒盐虾爬子 -
虾爬子是只有大连人才懂的叫法,对面的青岛叫它爬虾,到了广东又改名成濑尿虾……其实,它就是传说中的皮皮虾!
约撸串儿作为大连人最爱的沟通感情方式,肯定不能只顾着埋头吃,但缺少了美食的侃大山的氛围又不够,怎么办?这个时候就该椒盐虾爬子登场了。
将清洗干净的虾爬子放入热油里炸至金黄,盛出备用;另起锅热少许油,放入蒜末、红椒圈煸香,倒入炸好的虾爬子,再撒上椒盐翻炒均匀就可以出锅了。
虾爬子背上有层厚厚的壳,对于经常吃的大连人来说,这层厚壳是吃虾爬子的乐趣之一。像“剥虾壳比赛”这种外人看上去有些幼稚的游戏,恰恰最容易联络感情。但是,对于没怎么吃过虾爬子的外地人来说,可能就没那么美好了。(≡ω≡.) 当你奋不顾“指”初尝虾爬子特有的软嫩肉质时,也最能体会到什么叫“在伤口上撒盐”……
②
- 辣炒蚬子 -
“这家店的串儿还行,就是辣炒蚬子不怎么样”,大连人评价一家烧烤店时,总是少不了对这家的辣炒蚬子做一番点评。
与前面说到的海肠子、海蛎子比起来,蚬子算是一种高产海鲜。个头不大但肉质饱满鲜美,可以直接拿来烤也能用清水熬煮出鲜汤。但是撸串儿时,蚬子一定要吃辣炒的。
如果问大连人这个世界上最煞风景的事情是什么?那必定是“满心期待的辣炒蚬子上桌后,一吃一嘴沙”,所以,将蚬子静置到清水里吐沙这一步至关重要。至于是否入味是评判辣炒蚬子的另一标准,这个有个诀窍:先干烧锅,然后直接放进蚬子,蚬子预热之后就会自动张开嘴;然后再加入油、姜、辣椒、葱、酱油等调味料,这样煸炒出来的蚬子才能入味
一口鲜辣的炒蚬子一口冰啤酒,再吹着咸咸的海风,这是只有在北方海滨城市大连才能享受到的极致放松与浪漫。
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