【梅菜炖凤爪】

喜欢农家梅菜的鲜香，平日里都是炖猪肉比较多，这次拿凤爪试了试。味道一级棒！凤爪浓浓的胶原蛋白，Q弹可口！

使用锅具

FJ意大利原装进口新科技炒锅

制作材料

主料：凤爪1斤 梅菜4两 葱姜适量 香叶 八角 花椒

辅料：盐 糖 耗油 香醋 豆瓣酱 生抽 老抽

制作步骤

1. 凤爪剪去指甲。

2. 把主骨和指骨分开。

3. 冷水下锅

4. 煮出血沫后捞出凤爪。

5. 过冷水清洁干净，控水。

6. 热锅冷油，小火，爆香花椒，姜片，把郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 加入凤爪，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，糖，香叶，八角

8. 梅菜提前浸泡一夜，切碎，加入锅中。

9. 加入葱节和足量的开水，煮开转小火，炖煮40分钟左右收汁。收汁时候尝一下，加盐调整味道。

10. 撒上葱花和芝麻！开吃！