自己熬的葱油,葱经过热油的洗礼后再难犯冲,沉淀下香气,吹凉的面条劲道又藏着柔软,裹着红油和花生碎,一筷子凉凉的入口,回味却醇厚又辣爽。
FJ意大利原装进口新科技炒锅
主料:京葱 洋葱 鸡胸肉 挂面 黄瓜
辅料:芝麻酱 料酒 花生碎 油泼辣子
1. 炸葱油:起锅热油,入洋葱、京葱炸至变色透明,再入葱绿小火炸5分钟,捞出弃之,最后入葱白,炸至金黄捞出备用,完成。
2. 鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透,放凉后撕成丝,备用。
3. 芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁;碱水面隔水蒸10分钟,再入锅煮熟,捞出拌上葱油,吹凉备用。加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。
4. 面铺碗底,依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝,加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子,最后撒上花生碎,完成!
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