主料
冷饭半碗鸡蛋2只
辅料
紫菜碎少量火腿肠半根
盐半小勺胡椒粉少量
米饭鸡蛋饼的做法步骤
1、半碗冷饭，直接打入俩鸡蛋。
2、加入准备的火腿肠丁与紫菜碎，盐和一点白胡椒粉。搅拌开。
3、平底锅加油微热，以油平铺锅底就好。油量与炒菜差不多，少了容易焦。倒入完全搅拌开的混合饭，开煎。
4、一面煎到微黄再煎另一面。这饼翻身是个技术活，我学不来大厨一抖锅子，空中把饼翻过来这招。这饼没什么韧性，易碎。我是用盘子扣饼上，再把锅子反过来，饼就翻身到了盘子里。再扣一次就能翻面煎了。
5、同样用盘子扣起来装盘，不会破相。趁热吃，味道不是一般的好，而且蛋香浓郁，特赞!
小贴士
1、饭搅拌到没有饭团，粒粒分开。
2、添加的辅料按个人喜欢，虾皮或洋葱碎或青椒碎…
3、甜的口味也很不错哦，加点牛奶~
4、油锅不要热，太热的话糊糊倒下去就成型了，不易摊开成饼。
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