主料
冷饭半碗鸡蛋2只
辅料
紫菜碎少量火腿肠半根
盐半小勺胡椒粉少量
米饭鸡蛋饼的做法步骤
1、半碗冷饭,直接打入俩鸡蛋。
2、加入准备的火腿肠丁与紫菜碎,盐和一点白胡椒粉。搅拌开。
3、平底锅加油微热,以油平铺锅底就好。油量与炒菜差不多,少了容易焦。倒入完全搅拌开的混合饭,开煎。
4、一面煎到微黄再煎另一面。这饼翻身是个技术活,我学不来大厨一抖锅子,空中把饼翻过来这招。这饼没什么韧性,易碎。我是用盘子扣饼上,再把锅子反过来,饼就翻身到了盘子里。再扣一次就能翻面煎了。
5、同样用盘子扣起来装盘,不会破相。趁热吃,味道不是一般的好,而且蛋香浓郁,特赞!
小贴士
1、饭搅拌到没有饭团,粒粒分开。
2、添加的辅料按个人喜欢,虾皮或洋葱碎或青椒碎…
3、甜的口味也很不错哦,加点牛奶~
4、油锅不要热,太热的话糊糊倒下去就成型了,不易摊开成饼。
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