WikiBREAKFAST 早餐事 ｜ 牛油果鸡胸肉色拉三明治

正好是这个季节， 早上太阳美好，有一点微微的凉意（穿着卡其短裤配麂皮平底长靴的那种），总是让我想到纽约。比这个月份再稍微早个一点的纽约清晨起来特别凉爽，当然你别忘了中午会热，所以衬衫poncho配短裤皮靴的确正正好。 这个季节的气候，吃的还能有点随性，在以前常去的neighborhood有一家名不见经传的小Deli shop，什么都不好吃，唯有这鸡胸肉牛油果色拉特别美味， 搭配烘烤的香软的粗粮面包，再加一个流黄荷包蛋是我的标配，deli shop的犹太小男生知道的。

“fried egg on top?'

“yuuuuuup'

好吧，其实我想是那时候心情好，tunes playing, moving around the block, 吃什么都好吃。

牛油果鸡胸肉色拉三明治

Avocado Chicken Salad Open Face Sandwich

(with a fried egg)

材料：

（3人份）

鸡胸肉500克

牛油果1个

橄榄油少许

无脂肪希腊酸奶3大匙

盐少许

综合香料调味少许

番茄数片

荷包蛋

面包

1. 鸡胸肉买回来洗净，略切成大块，可以蒸熟，烤熟，煎熟，我选择最快的，前一天晚上放在大碗里微波4分钟，稍微翻动，再微波2分钟至鸡肉完全熟透。放凉后用手撕成小块，放进冰箱。

2. 第二天早上拿出鸡胸肉先用橄榄油拌匀，加盐，综合香料调味粉（这个鸡肉蔬菜专用的其实在进口超市都有，我相信淘宝也有，无奈我不记得我在哪里买的了），牛油果一个，希腊酸奶三大匙拌匀.
   

   
   

3. 粗粮面包（或是你喜欢的任何面包）略烤后（或是新鲜的），放上两片番茄，随自己喜好加上牛油果鸡胸肉色拉，再top一个流黄荷包蛋，哗，世间美味不过如此!
   

   
   
   

这是个很随性的早餐，我不吃蛋黄酱，所以用希腊酸奶，如果你不介意，当然蛋黄酱也是可以的。牛油果可以多一些吗？自然是可以的。蛋可以不要流黄吗？当然，水煮蛋都行。需不需要加柠檬汁以免牛油果颜色变深？可以啊，我的当场分掉了，如果你会放个几小时，滴一些柠檬汁可以的，重点是，想怎么吃就怎么吃着开心吧！

Have a good day, you :)

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