天气越来越热，胃口是否也不太好，除了趁机减减肥之外还是得顾着身体的均衡健康，而现在又是水果盛产的季节，让我们来替自己准备一道热带风情的夏日水果色拉吧！繁忙的上班族如担心食材准备上麻烦，可直接在住家附近超市或是万能的某宝上采买当地较好取得的蔬菜水果，当然小编已在将介绍的色拉食谱里做些调整，让各位可以轻松准备或是自行变化，相信美味不会因此而大打折扣喔!
1.夏日椰林芒果salad
材料
3颗熟芒果，去皮去核并切成薄片
3匙新鲜柠檬汁
1茶匙New Mexican(墨西哥)辣椒粉
¼茶匙犹太盐(粗粒盐)
⅓杯装香菜叶(芫荽)
⅓杯无糖椰子丝
作法
将芒果撒淋上柠檬汁、洒上辣椒粉和盐，香菜与椰子即可食用。
2.甜罗勒哈密瓜salad
材料
半杯蜂蜜
2茶匙黑胡椒粒，需捣碎
选一颗轻熟哈密瓜，去皮去籽，并切成薄片
2小枝新鲜罗勒切成薄片或3匙碎罗勒
少许海盐
作法
1.在1个9×13吋的烤盘涂上蜂蜜，黑胡椒倒入开水，冷却后加入哈密瓜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少4小时或隔夜。
2.取出哈密瓜沥干，洒上罗勒和海盐。
3.辣油醋橙香酪梨salad
材料
½杯100%鲜榨柳橙汁(超市可买到)
1墨西哥辣椒(可替换一般辣椒粉，怕辣的人取适量即可)
少许香葱切末
2汤匙白酒醋
犹太盐或海盐
新鲜胡椒
¼杯植物油
2汤匙特级初榨橄榄油
2颗酪梨切片
4柑橘或葡萄柚去皮
6杯马齿苋，芝麻菜或豆苗(可换为易取得的生菜)
½杯新鲜的薄荷叶
2盎司羊cheese或水牛cheese（约1/3杯），压碎
作法
在小锅子里煨煮蜜桔汁，直到蒸发减少到约2汤匙，约5-8分钟关火放凉。
将醋与葱拌入蜜桔汁，倒入生菜色拉、酪梨、柑橘，撒上碎辣椒或辣椒粉、盐、胡椒调味，接着先淋上植物油，然后橄榄油后加入cheese。
4.魔术方块红配绿
材料
西瓜切块
2颗奇异果
羊cheese切块(素食者可替换为豆腐)
薄荷叶
红醋栗(亚洲较不易取得，可省略）以其它水果代替
作法
将水果和羊奶酪切成约2公分大小正方体，每种颜色食材约有9块左右(总共27块)，
交替排列组合成一大立方体，最后用薄荷叶及红醋栗装饰。
5.热带水果温烤色拉
材料
½菠萝去芯切成½“圆片
1芒果，切成½”厚片
4杯综合色拉生菜
1杯樱桃西红柿
⅓杯balsamic vinaigrette dressing醋辣酱或红酒醋
⅓杯坚果
作法
先火烤菠萝片和芒果或是在铁板上干煎，直到有点焦黄，取一个大色拉碗，混合水果、生菜、蕃茄等淋上酱汁，最后洒上坚果。
6.香橙烤虾酪梨色拉
主材料
2颗香橙，去皮切片
1磅大虾，去皮，去沙筋
4杯新鲜芝麻菜或综合生菜
少许新鲜茴香，切碎(可换为洋葱)
1个酪梨，切成薄片
香醋酱材料
1颗香橙，去皮榨汁
3汤匙新鲜的柠檬汁
1汤匙特级初榨橄榄油
3汤匙切碎的葱头
犹太盐或海盐
现磨黑胡椒
酱汁作法
混合橙汁与柠檬汁，橄榄油、葱、盐和胡椒在密封罐中，剧烈摇动搅拌。
salad作法
1.先保留1/2杯香醋，剩下一半的香醋倒入色拉混合拌匀。
2.把虾放在碗里，加盐和胡椒调味，放置约30分钟。
3.加热烤锅，用中火烤虾，直到虾身熟透且不透明，约1分半钟装盘。
4.将色拉放上烤虾与香橙、酪梨，撒上少许盐与胡椒、新鲜茴香调味，最后淋上香醋
7.夏季消暑西瓜salad
材料
1小型无籽西瓜（3-4磅），去皮切成1“立方体
¼杯橄榄油
2茶匙糖
半茶匙红辣椒粉
柠檬汁
海盐和现磨黑胡椒
6盎司cotija cheese，切成½“立方体
少许香菜叶
2.5盎司萝卜缨
作法
将西瓜与调味料充分混合调味，最后洒上cheese。
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