【私房食谱】青椒香菜鸡肉色拉

【澳洲佳】如果你正在寻找一道简单快捷并且美味的菜肴，那么你就一定不要错过这道菜！从传统泰式鸡肉沙拉（Larb Gai）演变而来，结合多种香料，新鲜蔬菜还有花生碎的这道美味一定会在下次聚会时让你的食客为你点赞！

分量：4人份（作主菜）；8人份（作配菜）

难度：低

时间：30分钟

原料：鸡肉碎  500g ；大蒜6瓣切碎；4个小洋葱头切粒；绿青椒1个切粒；红青椒1个切粒；3根葱斜切称1cm葱段；香菇少许切粒；白洋葱1个切粒；鱼露少许；2片青柠叶切碎；少许薄荷叶；少许香菜；2个青柠檬榨汁；若干樱桃番茄切半或切成小块；2棵小生菜洗净切碎；花生碎、腰果和香菜叶作装饰用。

做法：

• 在锅中热少许植物油，待油温很热后，放入鸡肉碎翻炒直至鸡肉变成白色。

• 放入大蒜和小洋葱粒快速翻炒爆香。

• 之后快速加入葱段，香菇，红洋葱，鱼露，青柠叶，薄荷，香菜和盐，以免鸡肉肉质过老。

• 完成后淋青柠汁在上面。

• 最后色拉装盘，先铺生菜，然后放鸡肉碎、番茄、坚果和香菜叶。