舌尖色拉 | 自制橄榄油蘑菇色拉

  

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8天小长假倒计时，假期吃吃吃模式即将开启。不过别管小编没提醒你，体重这玩意儿可是说变就变的哟。So小编觉得，挑选一天吃点轻食是很有必要的。今天我们要教大家的就是蘑菇色拉。清爽开胃！

食材准备

杏鲍菇 1只

新鲜樱桃番茄 5只

混合色拉蔬菜包 半包

黑醋 60g

橄榄油 150ml

蜂蜜 40g

海盐 少许

黑胡椒 少许

烹饪步骤

杏鲍菇洗净后切薄片。

平底锅加热后加入20ml橄榄油。

保持中小火，将杏鲍菇里的水分慢慢煎干。

将樱桃番茄洗干净并一切为二。

杏鲍菇煎至两面焦黄，整体干脆后关火。

将煎好的杏鲍菇连同锅内剩下的橄榄油倒入碗中，加少许海盐和黑胡椒，然后倒入剩下的130ml橄榄油，浸泡半个小时左右。

将60g黑醋、40g蜂蜜混合搅打均匀，然后从浸泡杏鲍菇片的橄榄油中倒出20g，加入蜂蜜和黑醋的混合物中，用蛋抽快速搅打至乳化状态（橄榄油和酱油充分融合，无分层），即为油醋汁。

先将色拉菜放在沙拉盘底部，再放上杏鲍菇脆片。

铺上樱桃番茄。

吃之前淋上油醋汁，拌匀即可。清爽又不失美味的蘑菇色拉就完成啦。