爱上蔬菜、水果已经成为时尚健康的标志，而拌沙拉也成为大家尤其是mm们的新宠，除了蔬果的诱惑外，其实沙拉酱也扮演了一个非常重要的角色。
而一直被大家认为是兼具了美味和健康的沙拉酱，却是带了一层伪装的面纱。
让我们一起揭开面纱，看看它的小秘密吧。
喜欢DIY的小伙伴们，可能动手做过沙拉酱。
一颗大小中等约50g的生鸡蛋加入糖、盐后，再少量多次逐渐添加大约共500g的油，不断低速搅拌后至融合发白即可。
想想看，鸡蛋和油的比例竟达到1：10，可是吃到嘴里的时候，是压根不能尝出丝毫的油腻感，可见“口尝为虚，眼见为实”。
而如果是在外购买的沙拉酱，如果是欧洲进口的，大多使用的是橄榄油等，而亚洲以我国为主，大多为大豆油，并且由于成本等因素，则相当一部分选用的是转基因大豆油。
且不说成分和品质平平的大豆油，即使是油中极品——橄榄油，它的主要成分依旧是脂肪，1g就会提供9Kcal的热量[1]，为了防止过多的脂肪和热量囤积，造成心血管和脏器的负担，中国居民膳食指南建议我们每天食用油的摄入量不要超过25-30g[2]。
可这几勺的沙拉酱，应该就足以满足一天的油量了。
另外，除了油这一大主角外，还有几个“黄金配角”——糖、盐、甜味剂、增稠剂、防腐剂等，而如果一味过度食用，都会造成身体的伤害，不论是肥胖、骨质疏松，还是高血压、胃癌等，都会接踵而至。
沙拉酱格外香甜不油腻，但油脂、热量绝对“超标”，糖、盐、添加剂也并不少。
其实沙拉酱有很好的替代品：
虽然同是有沙拉酱的成分，但是其中更多的是番茄酱，不仅增加了维生素C，更重要是减少了相当一部分油脂和热量，但也应注意其中的盐、油含量；
酸奶热量低且味道清爽，拌水果蔬菜沙拉超级完美组合，同时还提供了钙、优质蛋白质。
提供了维生素和矿物质，还增添了独特的味道。
世间没有完美食物，只有合理健康的搭配，愿您识破食物中的小秘密，让它们“化险为夷”，为您的生活添分加彩。
参考文献：
[1]公共营养师（基础知识）2009:62.
[2]中国居民膳食指南2011:54
联系客服
