探店 | 据说这里有最地道的越南菜

吃货吧越南料理餐吧

推荐理由

在我的美食记忆里，一直有一个很难被满足的点，就是关于越南牛肉河粉，旅居墨尔本时，越南街的一家越南粉，改变了我心中几乎被广东四川两派瓜分的美食地图。回郑后，凡听说有越南粉必去试吃，皆失望而归，然而这次吃到的，却复苏了多年前的体验。

国内做越南菜做得最好的就是广西，吃货吧越南料理餐吧，主厨就是熟谙越南菜制作的广西师傅，与广州声名鹊起的大头虾（当地最有名越南餐厅）同出一脉。

除开越南汤粉，各种菜式也是可圈可点。以一个酸甜的沙田柚虾沙律开胃之后，正好干掉一盘越南手卷拼盘，鱼蓉、大虾分别炸制造型，贴心切开，配有糯米纸和蔬菜，吃时拿糯米纸卷上蔬菜和荤料，一口下去满足感充溢。

香茅是越南特有的一种入菜香料，香茅炒豆腐这道菜，一颗一颗豆腐金黄独立，面浆劲道，咬开里面露出洁白柔嫩的软豆腐，香茅的特殊香味在口腔中萦绕。

炭烧大拼盘则是足量的鱿鱼筒、鱿鱼须配上鸡翅，满满一大盘。最惊艳味蕾的是香辣生菜包，这道菜的味道，是典型的越式酸辣，这种酸辣也是横行广西的。人们对两广印象皆是清淡，殊不知贴近越南的广西人吃辣实在厉害。

看上去简简单单的豆角、肉末、辣椒混炒，颜色好看，一口下去，大为叹服，这种辣完全不同于川辣铺天盖地的攻占，不同于湘辣的直接爽脆，这种酸辣，辣裹在酸里，酸又不是醋的酸，浓浓的柠檬香气从辣里透出来，让人欲罢不能、口舌生津。

赶紧用一篇西生菜裹一勺菜，白绿透明的西生菜里隐隐约约的透出绿的红的，煞是好看，再吃一口，西生菜的爽脆鲜甜衬托中和了酸辣，西生菜的凉又对冲着菜的热，实在是很妙的搭配。店家每份菜量都很足，在经六路这样的位置来说，价格也是相当公道。

环境：颇有小酒吧的暗黑风格，店里很宽敞，位置多。

交通：经六路纬一路向南200米路东，门头有点小，仔细辨认，走楼梯。

综合：有经典的越南菜肴还有东南亚风情的美食，消费不贵，人均在50元左右，味道很正，以酸辣甜口味为主，。营业时间为11点-2点中午，晚上5点到凌晨3点。

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