在今天的文正式开始之前,想先说一个事情。关于咱们的年货团购,在这里给大家道个歉。第一次做这个,没有经验,部分偏远的地区的订单不能发货,已经一一打电话致歉了,有些没联系上的记得上微店看看留言啊哈。其他的订单都是正常哒!由于年底,快递比较慢,大家别着急,今明两天都会全部发出的。谢谢你们的谅解。手动笔芯~
说完了团购的事,还是要说回咱们的今天的菜——脆皮肠!关注我的铁粉都知道,我儿砸大喆是一个“大肉肉”爱好者,香肠他当然也很喜欢吃啊!我一贯的原则就是能自己做的尽量不去买外食。前两天,带他出去玩,他看到脆皮肠就说:“麻麻,我想吃”。一把拽住他,“过几天妈妈给你做哈”。正好这次也分享给你们哈,学会做起来,绝对比外面买的满满都是淀粉和添加剂的香肠好吃...十倍?不不不,明明是好吃无数倍!
PS:做的比较多,吃不完的话可以放在冰箱冷冻可以保存一个月,越早吃越好,随吃随拿,煎烤蒸都可以哈!灌肠器和肠衣的某宝链接,明天一起分享给你们哈~
参考月龄:12月及以上
1. 猪肉富含蛋白质、脂肪、氨基酸、B族维生素
以及铁、磷、钾、钠等多种微量元素
宝宝适量食用猪肉可以补充能量、补血、补钾
2. 玉米淀粉中含有丰富的膳食纤维
宝宝食用能促进肠蠕动
缩短食物通过消化道的时间,促进消化。
视频这么美,你不看看吗?
去皮猪后腿肉 2斤
盐 16g
糖 20g
蜂蜜 25g
黑胡椒 6g
白胡椒 1g
玉米淀粉 40g
酱油 2勺
五香粉 2g
羊肠衣 3m左右
柠檬 1个
棉绳 适量
灌肠器
01
首先,猪肉浸泡一下去去血水~
柠檬先切两片~
接着猪肉肥瘦分开~
瘦肉切0.5cm左右的小块,肥肉也先切块~
然后肥肉打成泥,这样是吃起来很香,有没有肥腻的口感~
02
把买好的肠衣放两片柠檬,加水浸泡半个小时去腥~
准备工作做完了,现在可以开始调馅料了,猪瘦肉和肥肉泥,加入盐、糖、黑胡椒、白胡椒、五香粉、酱油、蜂蜜进行调味,挤一点柠檬汁去腥,最后放入玉米淀粉~
和成肉馅~
03
分多次加入冰水,每次都搅拌均匀再加下一次,然后搅拌10分钟左右,上劲哈~
羊肠衣套在灌肠器漏斗上,清水进行冲洗,你们可以在水龙头那里操作哈~
肉馅装入灌肠工具~
肉打到漏斗处排出空气~
肠衣的结尾打个结,稍微留出一点空隙~
04
开始灌肠,速度可以稍微慢一点,控制一下松紧,别装的太实哈,漏了的话也没事,用绳子把漏的地方打结就好~
灌完尾部打个结~
棉绳分段扎紧哈~
接下来每节都用牙签扎几个小孔,以免煮的时候肠衣爆开~
放在阴凉通风处,晒至表皮略干爽即可~
05
冷水下锅,小火一直煮30分钟,小火煮中间是不会沸腾的哈,全部浮起就可以捞出了~
捞出来,有浮沫可以冲一冲,然后剪去线头~
做好就是这样子的哈,可以冷冻保存,随吃随拿,煎蒸烤都可~
06
煎的话,就在平底锅倒一点油,放入脆皮肠~
稍微煎一下,记得翻面,表皮微焦即可~
早上煎个鸡蛋和脆皮肠,配上牛奶和吐司就可以完美搞定早餐~
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