年夜饭中的小清新——凉拌西兰花木耳的做法，绝对的颜值，绝对的营养！

年夜饭中的“小清新”春节快到了，走亲访友，大鱼大肉，海鲜类占满了餐桌。来点别样的尝尝鲜简简单单的一份【凉拌西兰花木耳】上的了餐桌，解解大鱼大肉的腻，绝对的颜值，绝对的营养，还等什么呢！

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

木耳适量西兰花半颗

胡萝卜少量蒜半头

盐适量食用油适量

味极鲜酱油适量辣椒油适量

醋少许芝麻油少许

鸡精或者白糖少许

凉拌西兰花木耳的做法步骤

木耳一小把即可

2.用清水泡发2—3小时

3.木耳泡发后，满满的一碗哦

4.西兰花半颗，掰成小朵放入盐水中浸泡30分钟。（去虫，去农药）

5.锅内烧开水，滴2滴食用油，少许盐，将西兰花焯水3—4分钟。捞出后放入凉水中浸泡1分钟。（是凉水不是生水）

6.木耳也入开水焯，泡发后过凉水清洗，然后和西兰花一并放入盘中

7.大蒜剥好切成碎末（我是直接用捣蒜器捣碎的），放入碗中，加盐、鸡精、醋、味极鲜酱油（适量），喜欢香油也可加一点，辣椒油（按个人口味）搅拌均匀即可食用

8.把调好的酱汁用勺子均匀的泼在菜上即可，胡萝卜丝点缀下

9.成品图

小贴士

1.西兰花焯水时加少量的盐和食用油，可防止蔬菜的颜色变色，也可减少营养的流失。

2.辣椒油是自制的，很简单，用八角，香叶，桂皮，花椒熬成油，油熬出香味，泼在辣椒面里即可。五香辣椒油就做好了。