年夜饭中的“小清新”春节快到了,走亲访友,大鱼大肉,海鲜类占满了餐桌。来点别样的尝尝鲜简简单单的一份【凉拌西兰花木耳】上的了餐桌,解解大鱼大肉的腻,绝对的颜值,绝对的营养,还等什么呢!
难度:切墩(初级)时间:30~60分钟
主料
木耳适量西兰花半颗
胡萝卜少量蒜半头
盐适量食用油适量
味极鲜酱油适量辣椒油适量
醋少许芝麻油少许
鸡精或者白糖少许
凉拌西兰花木耳的做法步骤
木耳一小把即可
2.用清水泡发2—3小时
3.木耳泡发后,满满的一碗哦
4.西兰花半颗,掰成小朵放入盐水中浸泡30分钟。(去虫,去农药)
5.锅内烧开水,滴2滴食用油,少许盐,将西兰花焯水3—4分钟。捞出后放入凉水中浸泡1分钟。(是凉水不是生水)
6.木耳也入开水焯,泡发后过凉水清洗,然后和西兰花一并放入盘中
7.大蒜剥好切成碎末(我是直接用捣蒜器捣碎的),放入碗中,加盐、鸡精、醋、味极鲜酱油(适量),喜欢香油也可加一点,辣椒油(按个人口味)搅拌均匀即可食用
8.把调好的酱汁用勺子均匀的泼在菜上即可,胡萝卜丝点缀下
9.成品图
小贴士
1.西兰花焯水时加少量的盐和食用油,可防止蔬菜的颜色变色,也可减少营养的流失。
2.辣椒油是自制的,很简单,用八角,香叶,桂皮,花椒熬成油,油熬出香味,泼在辣椒面里即可。五香辣椒油就做好了。
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