新颖又美味的造型小面包——奶牛纹吐司

买了1L的淡奶油用不完怎么办？发现一个快速消耗淡奶油的好办法，可以用来做吐司～用淡奶油的油脂代替黄油，使面包的奶香味更加浓郁！香甜又柔软～突发奇想把其中一部分面团揉进竹炭粉，做成奶牛的花纹，孩子可喜欢啦！

「奶牛纹吐司」

准备材料

高筋面粉 225g / 细砂糖 40g / 盐 2g

酵母 4g / 全蛋液 32g / 淡奶油 92g

牛奶 68g / 竹炭粉 3g

制作步骤

1、将全部材料投入面包机，材料的投放先后顺序影响并不是很大，只要盐和酵母分开放即可

2、启动面包机的和面功能，揉到完全扩展阶段（约 30 分钟），我用的是IMAX功能

3、检视一下出膜情况，面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形即可

4、将面团分出1/3揉进竹炭粉，放在盆里揉，否则竹炭粉会把揉面垫染黑不好清理，避免白色面团混进黑色

5、把两个面团中间隔上一张烘焙纸，避免混色，放入面包桶，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵。参考温度28°，时间约一个小时

6、基础发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可

7、把面团进行排气，然后随意分割成大小不同的面团

8、把小面团揉圆，按扁，上下各擀一下，成牛舌状

9、然后卷起

10、白色面团全部卷好，同样的方法把黑色面团也随意分割成若干小块，擀卷好后，所有面卷盖上保鲜膜松弛10分钟

11、松弛好后把两种颜色的面团间隔着随意摆放，团成一个圆柱体，可以稍微滚一滚，让它们更贴合

12、好后把混合面团放入450克的吐司模具中

13、烤箱底部放烤盘，倒进开水，把吐司盒放在中层，进行二次发酵。参考温度38°，60分钟

14、面团发至9分满后，烤箱预热165度，烤制45分钟。吐司表面可刷鸡蛋液

15、脱模后放凉，切片

16、成品

Tips：

1、面包做好后，不能冷藏保存！冷藏保存会加速淀粉老化的。这款淡奶油面包可以用保鲜袋装好包紧袋口，保存2天左右

2、还可以用保鲜袋包好放入冷冻室，要吃的时候喷些水，重新烘烤解冻。100度左右烤到软就可以啦

版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有