常说“懒”，激发了我们这一代人无限的创造力，比如我们创造出无孔不入的网络电商，衣服鞋袜、柴米油盐、外卖小吃，都可以网上一键下单，根本不需要迈出家门半步。近两年，精明的商家还有博主们，为了让买与卖的互动变得更加活跃和真实，也早把网络直播玩儿得很溜。
在荷兰，一家现年105岁的芝士店Kaan's Kaashandel，居然也赶上了这波潮流，开了一家网络直播的芝士店“Kaan's Steam Store”，而我们也趁机去逛了逛～
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芝士爷爷居然也玩起了直播
Kaan's Kaashandel是一家由祖孙三代经营的家族芝士店，从1913年开始就一直老实本分地向当地居民出售手工制作的芝士。
原以为年迈的它会一直按部就班地生存着，结果芝士“爷爷”居然开始玩起了实况直播，开了一家与实体店配套的限时网店Kaan's Steam Store，从9月26日开始为期五天，每天的营业时间为阿姆斯特丹时间9:00-18:00。
Kaan's Steam Store实际上是荷兰银行（ABN AMRO）与Kaan's Kaashandel共同完成的一项试验，他们想要探讨：当人们在线上购物已经形成相对成熟的消费习惯时，传统的零售店能否通过线上、线下结合的创新经营模式，适应市场的剧烈变化。于是，这家荷兰小城的老牌芝士店成为了他们的第一个试验品。
▲ 店主Jan和店员为直播做准备
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Hi Jan，芝士可以寄往中国吗？
Voicer的荷兰芝士选购之旅
好奇心爆棚的我们在Kaan's Steam Store开业的第二天，就迫不及待地亲自“拜访”了一次，尝试在这个八千多公里外的芝士店，选购一块质量上乘、风味独特的芝士。
📹 以下视频及截图全为Voicer实时拍摄！
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等待开店
由于时差的关系，我们很早就到达了“店门口”等待，Kaan's Steam Store细心地在“门”前张贴了详细的顾客指南，作为我们入店选购的流程指引。
▲ 直播芝士店的“店门口”
▲ 进店前可以先浏览一遍顾客选购指南
可能是早上开店需要准备的事情有点多，营业时间好像比平常稍微晚了一点点，已经到了九点整，店里还是竖着一块写着“尚未营业”的牌子。
▲ 店铺一片漆黑，还没有人来上班
▲ 9点整，灯亮了但店铺还是没开，却能看到店员匆忙的身影
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店员在忙，那我们先自己逛逛
终于开始营业啦！店员们还在忙来忙去，但没关系，我们可以先自己到处看看，展示在眼前的是一个干净整洁的超大芝士陈列架，上面堆放着不同种类的芝士。
▲ 在“闲逛”时，高大的店员走过来跟我们打了个招呼，然后又继续干活儿去了
已经切过的芝士用保鲜膜包裹完好，按照发酵时间长短从高至低摆放，完整的芝士圆饼整齐地叠放在下方的陈列柜里，似乎隔着屏幕都闻到了浓郁的奶香，好想每块都尝一点儿。
▲ 店主Jan Kaan的镜头感，也是很不错的呢
店主偶尔会走过来跟我们介绍他手里的芝士，感觉就像真的置身于老字号芝士店里。
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该挑哪一款芝士呢
如果不是亲眼看到店员频繁地去搬柜子里的芝士，我们一度怀疑这只是一面精心设计好的背景墙，毕竟芝士的摆位太整齐舒服、小木牌上的标语和色调搭配也别致得很，让人移不开眼睛。
▲ 店主Jan在搬柜子上的芝士
鼠标经过货架上不同种类的芝士，会出现相应的图标，只要轻轻点击想要了解的那款芝士，它的风味特点、口感质地、发酵程度、最佳的处理方式、适合搭配的食材都一目了然。
▲ 点击屏幕上的芝士们，就可以浏览具体的产品介绍
当然，如果看完了一圈还是无法决定选哪一块，也可以咨询店内的“芝士专家们”，在右下角的对话框输入自己的问题，然后静静地等待店员的回复。
▲ 我们正在询问店主Jan能不能给我们打包一块发酵程度为OUD的芝士
因为不懂荷兰语，我们只能用英语询问“能给我们来一块发酵程度为OUD的芝士吗？”“可以运到中国吗？”等问题，也许是找店员闲聊的观众太多，又或者语言沟通的问题，很遗憾我们没有得到任何回复😢。
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来一块500g的芝士，切小块
透过屏幕，我们实时地看到店里络绎不绝的顾客，有的过来柜台前试吃，有的叮嘱店员如何切割和包装芝士，估摸着他们已经忙得晕头转向，所以我们决定自行买单。
▲ 顾客会提着自己挑好的芝士，随时闯入画面找店员称重、买单
我们先将选中的芝士放进了购物车里，然后让店主Jan Kaan帮我们将它切成小方块，想到芝士需要颠簸八千多公里才能送到我们手上，末了还叮嘱Jan包装得仔细一点儿～
▲ 将芝士放入购物车，然后告诉店员你想要如何处理，比如切成小块或者薄片
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该结账啦
在提交订单之后，我们返回到柜台前，想亲自看看自己买的芝士被切块和包装的全过程，结果抬头一看陈列架上的计数器，Kaan's Steam Store的新订单已经堆积如山。
▲ 店主Jan在忙碌中拿笔记录客人订单上的要求
距离开店才两个多小时，已经差不多有一百张网上订单，还没算上亲自到店购买的顾客，考虑到Jan要过好长一段时间才会开始处理我们选好的芝士，加上芝士的这趟“中国之旅”也不一定会很顺利，最后，我们选择了放弃😢。
▲ 给客人买的芝士进行包装处理
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在打游戏还是在选芝士？
虽然最终没有成功地买到芝士，但从等待入“店”到选购的过程，还是让我们有点小激动。Kaan's Steam Store让人们坐在电脑前动动手指，就可以逛远在荷兰的百年芝士老店，买到市面上难找的芝士品种，并且让经验丰富的师傅替我们加工处理，简直太惊喜了好吗！
比起常规的电商网购，Kaan's Steam Store更具有互动性和临场感，我们不仅可以看到店员忙碌的身影，还可以亲眼看到自己挑选的芝士被精心地处理和包装，感觉下一秒店员就要将芝士递出电脑屏幕之外，送到我们手上。
网络直播经常出现的槽点，比如剧烈摇晃的画面、糊成一片的渣像素，满屏乱飞的网友“打赏”和弹幕，在Kaan's Steam Store里都不存在。精心设计过的画面布置以及动动鼠标就会跟我们“互动”的芝士们，总是能让人产生在玩模拟经营类电脑游戏的错觉。
“多年来，我们的销售方式一直没变，现在我们也想要跟上当今时代的步伐。”
- 芝士店店长，Jan Kaan
从销售效果上来说，根据我们连续两天的观察，Kaan's Steam Store在开始营业的短短两个小时，就可以产生大约100张订单。无论大家是好奇，还是对独立老店的情怀，或者只是在玩“芝士游戏”时手滑下了订单，这个试验的结果总是让人心生欢喜的。
▲ Jan认为，卖芝士曾经是件很传统老派的事儿，但也该有所突破和创新了
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开网店和直播早已不是什么新鲜事儿，
与其简单粗暴地评论芝士店是在赶年轻人的潮流，
不如说这是传统的老店开始跳出桎梏，
为自己寻找更广阔生存空间的一次勇敢尝试。
多吃吃芝士，可以涨“芝士”哦！
撰文 ✎ Karen
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