舌尖上的美味：文火焖雪花牛肉

       雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。

今天小编和大家一起制作国宴级菜品—文火焖雪花牛肉，网友品尝后的体会是：入口即化、味道浓郁、口齿留香、人间极品。小伙伴们你是不是流口水了呢，快来和小编一起学做这道“文火焖雪花牛肉”吧!

      首先要准备雪花牛肉一块，还有生抽、老抽、食盐、鸡粉、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料。首先将牛肉改口成35克到40克之间大小的三角形块状，随后将切好的牛肉飞水至熟，再放入盆中过凉水，漂去血水。接下来要把牛肉放入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，同时注入清水至锅平面。将火调到最大煮开后，转为小火，煲至1.5小时后使牛肉软焾，再用中火收汁，有一定粘稠度能包住牛肉块即可上桌。

温馨提示：做这道国宴菜时香料不能过浓，在最后收汁时要经常翻动，避免粘锅，收汁的时候要适当的调节火候的大小。

　　这道国宴菜品“文火焖雪花牛肉”风味特点酱香醇厚，口感软糯，入口无渣。