想学习小龙虾烹饪实战技巧的大厨，进来看！

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又到一年小龙虾的旺季，还 记得去年的火爆吗？

你店里的小龙虾正宗吗？

你酒店的龙虾在当地是最好吃的吗？

一道菜带动整个酒店的人气，选择小龙虾就对了！！！

学习正宗小龙虾来这次 培训就对了！多名一线实战酒店大师现场实战，

现场剖析菜品核心技术，现场品尝！

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小龙虾（南京）实战厨艺班（总第17期）

4月10-12日/南京/开讲

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30款实战小龙虾

酱汁+配方现场全揭秘

十三香龙虾、秘制熟醉龙虾、黄豆酱焖龙虾、黄油蒜香龙虾、椒麻小龙虾、秘制飘香龙虾、蒜香烧龙虾、鲜花椒拌龙虾尾、鲜青椒小龙虾、香辣小龙虾、油焖小龙虾、紫苏螺蛳烧龙虾，还有今年的大明星——冰醉龙虾，芝士麦片龙虾，榴莲龙虾，酱骨龙虾四大龙虾菜新秀闪亮登场，详细剖析加工制作方法。本期如学不会，大师跟进学员免费讲学的模式、保证您100%学的会！安排学员现场实操，龙虾旺店考察等项目。

小龙虾创业开店选址/点位/成本核算

龙虾名厨现场烹饪龙虾

学员现场品尝、现场制作

学费3800元/位

（包括培训费、服装、资料费、结业证书费、合影、通讯录）

食宿费用自理，名额限60人

现场解答9大问题答疑；

1. 龙虾过油的油温和时间控制在多少比较合适？

2.小龙虾到底需不需要剪制？

3.怎样保证虾肉质地细嫩？

4.小龙虾的烧制时间控制在多久比较合适？

5.小龙虾是不是越泡越入味？

6.为何有时候炒制的小龙虾颜色发黑呢？

7.炒制小龙虾选择什么油脂最好？

8.烧制小龙虾只用啤酒效果最好吗？

9. 没有活体龙虾销售的季节如何保障餐桌供应？

主讲老师-李亚

中国药膳大师、中国烹饪大师、浙江烹饪大师、东方美食首届青年烹饪艺术家、2004年东方美食最受瞩目青年名厨、曾获第六届中国烹饪世界大赛个人特金奖、中国烹饪协会“中华金厨奖”、亚洲美食厨皇联合会管理金章荣誉、2012FHA新加坡国际御厨中餐宴席争霸赛唯一最高奖“最佳御厨奖”。出版有《创意江南菜》、《中国创意融合菜》、《小龙虾酱汁排行榜》、《珍馐美饡》等多部著作。李老大龙虾香料研发主任、熟醉小龙虾菜肴开创者，世界中餐名厨交流协会青年卓越会副主席、探索者国际（香港）酒店管理有限公司出品顾问。

助阵嘉宾

温州阿青龙虾（25家连锁店）掌门人-韦信青

助阵嘉宾

江苏盱眙於氏龙虾创始人於新凯

全国600多家连锁门店