此微波蛋糕,还是与传统意义上的蛋糕有蛮大差别的。当然原材料几乎无差,配比上差别会对蛋糕的口感产生不一样。而在操作方法上,微波蛋糕是将原材料搅拌均匀后,倒入虹吸瓶内,充入一氧化二氮气体,再将从虹吸瓶内打出的液体放入微波炉内加热。
具体做法如视频
由微波炉加热后的蛋糕
微波蛋糕的口感更似海绵,因为是由用微波加热的食品,它的内部气孔变大,它的柔软度也与之有关。
我们制作微波蛋糕,可以避免使用烤箱,且工具简单,操作起来并不复杂。我们也可以更改蛋糕的味道、颜色及形态,适合大批量的制作。
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