冰粉凉虾，这才是夏天正确的打开方式！

夏天的味道是什么？

是一瓶冰柜汽水，

还是一个冰镇西瓜...

不，

凯里人的夏天

 是一碗冰粉、凉虾啊！！！

烈日当头的盛夏午后，蝉鸣“知了——知了——”一刻不得消停。这个时候，小编我只想冲到犄角旮旯的小巷里，来上一碗沁凉爽口的冰粉凉虾，被热掉的半条命又捡回来了 ！

不管是吃火锅、还是撸串串，

管它是烧烤还是小龙虾，

冰粉、凉虾才是续命的关键。

万幸的是，在凯里的大街小巷随处都可以见摆摊卖冰粉、凉虾的小贩。总之，我们早就离不开这几块钱一碗的冰粉、凉虾了。但是想要买一份冰粉凉虾容易，口感和质量却难以保证。今天小编这就来教大家如何做冰粉凉虾，学会之后你们就可以自己在家做了。

▲在烈日炎炎的夏日，当你走在大街上，热得满头大汗、口干舌燥的时候，要是来一碗加了碎冰的冰粉或凉虾，那不知道是有多完美～

▲冰粉、凉虾不仅有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，而且还能缓解发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症状，是夏日生津解暑，清凉降火的首选美食，低脂健康又解暑，简直就是夏日吃货们的灭火神器！

▲作为本地的名小吃，冰粉、凉虾在夏季深受人们喜爱，因为无论多热的天气，冰粉、凉虾都能保持它的冰爽，一般配红糖浆、桂花、花生等辅料。而现在的冰粉是多种多样，可以配水果、坚果、凉虾...听说更疯狂的是还可往里面加辣椒，重口味呀！

冰粉的制作方法

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冰粉粉兑热水（85度以上），搅拌均匀，冷却后再冷藏3小时以上即可食用。

凉虾的制作过程

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  材  料

大米250克 / 水500克 / 葱 /等 

/ 红糖适量 /

/ 漏勺 /

步  骤

①首先，把米淘干净，再把米倒在清水里浸泡一夜，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。

②锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。

③准备另外一个盆（千万不要弄到油！），放入冷开水，将米糊趁热慢慢倒入漏勺，米糊通过漏勺的缝隙，落入冷水中形成有小指头般大小的食品，即为凉虾。

④把弄好的凉虾漏起来放在凉白开里，加上酸汤、西红柿、辣椒、葱末、蒜末、味精等（也可放红糖水、白芝麻、花生仁，口味随自己喜欢，想怎么吃就怎么吃，比如说小编我就比较喜欢吃放红糖水的），就可以食用啦~

简单吧？回家试试吧~

小编有话要说：

有什么想要学习的美食以及你有更好的制作方法都可以告诉我，与小编一起分享最美味的食物。

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