有“仪式感“的冰脆鸡

冰冰脆脆

afternoon

冰脆爽口

 

吃鸡更有仪式感

今年夏天，创意厨艺没有让众食材用户失望，推陈出新。

自主研发了餐桌新秀“冰脆鸡”。

冰脆鸡光听名字就能理解成，冰爽、脆口、

对，就是这样一只在普通不过的食材，创意厨艺研发团队，拜访了国内各个城市的家禽品种，优中选优~咳咳~（要不是此刻老板拿刀架在我脖子上我绝不会写的这么夸张）反正就是最适合做这种脆皮的鸡的品种就对了。当时在上海听老板和团队成员描述大家吃鸡都吃吐了。整个场面都是鸡，各式品种的鸡。那场面算是真人版吃鸡战场就是了。

确定了好吃的鸡以后，如何吃出仪式感、、、、、、？

万能的老板灵机一动。

让北方的片皮烤鸭一阵撼动！！！

这尼玛是烤鸡吧 ？

一片、一片。似烤鸭一片两片

摩擦、

每一片都片的出神如（花）、

仪式感片鸡大法

          

明档特色脆皮鸡

一位朋友曾对我讲过“没有永远的市场，只有时代的市场”

曾经一只钢管鸡风风火火地跳进了大大小小的酒管。

现在冰脆鸡悄然来袭、全新的创意画风，将饮食特色和餐饮美学充分融合一半技艺一半创意。

脆皮鸡片皮摆放明档视觉美学迸发出的全新特色。

让顾客一眼就看中这款时令菜肴。

冰脆鸡

●选用老鸡

2年以上江南鸡，

鲜活；

体量达5斤每只，

厚重；

鸡肉紧实皮脆，

冰脆；

没有其他的了，

我真不知道。

为何推送文章要拼字

我只是想表达鸡皮脆。

却发现

我脑子不够使。

哪里这么多比喻

本身脆皮鸡的皮

就是很脆

苣嚼起来声音似海蜇

脆的像海蜇

●

脆皮哥

食补佳品

●

讲真

脆皮鸡选用品种鸡

罗氏草鸡

罗氏草鸡鸡肉温中益气

补精气

增骨髓

补虚养元

使人聪慧

脆皮鸡

独创2次卤水复原

开创性将原料煮好后冰镇

2次回锅卤制

鸡皮组织交错重组

造就独特脆爽口感

脆皮鸡前期加工考究

13道精湛手工搓盐

细致照顾到每个关节腔键

层层美味

咬到嘴巴里

蹦蹦嘎巴脆。

我一定是想吃脆皮鸡想疯了

这样的词句都生颁出来了。

脆是一定了

谁吃谁知道呢

独创工艺

●

造就独特口感

这样的鸡成本得多少钱呢？

每只冰脆鸡重量约为1500克

半只1份，成本17元左右。

出4份的量。

成本9.5元

一道冷菜荤菜成本9.5元什么概念老板哥哥、

（多出来的骨架还能做汤食）

这又是什么套路？