卤糟猪脚做法

• 主料

• 猪脚

  600g

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• 辅料

• 料酒

  适量

• 生姜

  适量

• 小葱

  适量

• 糟卤

  适量

• 步骤

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  1.猪脚洗净后用清水浸泡2小时，准备生姜和小葱

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  2.先把猪脚冷水下锅焯水后捞起洗净

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  3.再倒入电压力锅，注入清水，加入生姜和小葱段

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  4.加入料酒

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  5.盖上调到煲汤30分钟

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  6.时间到等排完气后打开用冷开水过2遍

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  7.再倒入糟卤八分满进冰箱冷藏4小时即可食用，2小时后把猪脚从上往下翻动一下，这样就全部容易入味。

• 小贴士

• 1.糟卤偏咸，加多了过咸，加少了没有香糟味，我一般把倒入八分满，过一会翻动一下就好。
  2.糟卤猪脚不易煮到熟软，用电压锅压30分钟的口感是最佳的。