菱,又称芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实。中国南方,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应。其营养价值非常好,古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,且可轻身,所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为菱角不含使人发胖的脂肪。
鸟蛤为大型、深水埋栖的双壳贝类,足部肌肉发达,能时常用足从海底飞跃跳起运动,故名鸟蛤,俗称“鸟贝”。鸟贝,以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。它有清热解毒、滋阴平肝、明目防眼疾等作用,适宜阴虚内热之人食用。
鲜麻菱角伴鸟贝
1
主料:
菱角200克、鸟贝100克
辅料:
小葱100克
调料:
葱油30克、鸡汁20、青麻鲜10克
2
3
4
制作方法:
1.先把菱角去皮煮熟过冷水待用;
2.把鸟贝洗净开背开水烫熟浸冰水待用;
3.把小葱与所有调料混合用破壁粉碎机打匀做成酱汁备用;
4.将菱角、鸟贝与酱汁拌匀即可。
5
6
最后一步,按盛器装盘即可。
联系客服