使用锅具
FJ意大利原装进口新科技快锅+蒸格
制作材料
主料
肉末150克嫩豆腐一盒
鹌鹑蛋10个蚝油5克
生抽5克+5克盐1克
料酒2克橄榄油2克
姜蓉少许葱花少许
制作步骤
1. 准备嫩豆腐一盒。
2. 将豆腐拿出来，中间切一刀。
3. 切成均匀块状。
4. 然后分次整齐排放到深盘子中。
5. 选用五花肉或者半肥半瘦的猪肉，切小块。不要剁成肉末，肉太细碎会口感不好。
6. 倒入姜蓉。
7. 生抽5克，盐1克。
8. 料酒2克。
9. 蚝油5克。
10. 橄榄油2克。
11. 搅拌均匀，腌制10分钟。
12. 材料准备好后，可以先往锅里放适量水烧开。
13. 将猪肉均匀放入盘子两边。
14. 将鹌鹑蛋先打去小碟子中。鹌鹑蛋壳不好弄开，容易有碎碎的蛋壳到处掉。这样先将蛋放碟子里，即使蛋液粘上蛋壳了，也比较容易挑走。
15. 将鹌鹑蛋分次放入盘子中。最好先用筷子稍微弄个小凹坑，再倒入蛋，以免蛋的位置跑偏。
16. 用耐高温保鲜膜封上，并用牙签扎几个小洞。如果容器有盖子的，可直接盖上盖子。
17. 中火蒸15到20分钟。
18. 蒸好后拿走保鲜膜，趁热倒入5克特鲜生抽。可根据自己的口味调节咸淡。
19. 将酱油倒豆腐和鹌鹑蛋上面。
20. 色香味俱全……
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