油豆板栗煨海参

简介

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，能够补肾益精，养血润燥，适宜气血不足，营养不良及体虚之人食用。在流感好发时段，吃些海参还能增强人体免疫力，有很好的促防卫作用。现代研究表明，经常吃些海参，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
海参加上可养胃健脾、补肾强筋的板栗，高蛋白的东北油豆，可以说是营养丰富全面的一道菜。话说，天天吃这大补的东西，一个春节下来得长多少肉肉啊？

食材

主料

海参4只

板栗100g

东北油豆80g

辅料

油适量

盐适量

料酒15ml

酱油15ml

白糖少许

蚝油10ml

姜适量

蒜适量

高汤50ml

水淀粉适量

步骤

1.泡发好的海参；

2.东北油豆，挺新鲜的；

3.板栗去壳，放入热水中烫一下，

去掉外衣；

4.处理好的板栗备用；

5.海参切成小块，姜蒜剁碎；

6.油豆去筋，切成小块；

7.锅内倒入适量油，

放入大蒜炒香，

入油豆炒软炒熟；

8.放入板栗同炒，调味后盛出；

9.重起一锅，入油入姜蒜炒香，

倒入海参快速翻炒，调入料酒、

酱油、糖、蚝油；

10.把油豆和板栗倒入，

倒入少许高汤同煨至收汁，

用水淀粉勾浓亮芡，

入盐和少许鸡粉调味；

11.成品。