海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材,能够补肾益精,养血润燥,适宜气血不足,营养不良及体虚之人食用。在流感好发时段,吃些海参还能增强人体免疫力,有很好的促防卫作用。现代研究表明,经常吃些海参,具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
海参加上可养胃健脾、补肾强筋的板栗,高蛋白的东北油豆,可以说是营养丰富全面的一道菜。话说,天天吃这大补的东西,一个春节下来得长多少肉肉啊?
食材
主料
海参4只
板栗100g
东北油豆80g
辅料
油适量
盐适量
料酒15ml
酱油15ml
白糖少许
蚝油10ml
姜适量
蒜适量
高汤50ml
水淀粉适量
步骤
1.泡发好的海参;
2.东北油豆,挺新鲜的;
3.板栗去壳,放入热水中烫一下,
去掉外衣;
4.处理好的板栗备用;
5.海参切成小块,姜蒜剁碎;
6.油豆去筋,切成小块;
7.锅内倒入适量油,
放入大蒜炒香,
入油豆炒软炒熟;
8.放入板栗同炒,调味后盛出;
9.重起一锅,入油入姜蒜炒香,
倒入海参快速翻炒,调入料酒、
酱油、糖、蚝油;
10.把油豆和板栗倒入,
倒入少许高汤同煨至收汁,
用水淀粉勾浓亮芡,
入盐和少许鸡粉调味;
11.成品。
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