豆豉烧鳕鱼

简介

鳕鱼蛋白含量高，肉质鲜美，并且刺很少，加入豆豉，更是口味独特，一道豆豉烧鳕鱼，可是老少皆宜的美味家常菜哦！

食材

主料

鳕鱼肉200g

辅料

香葱适量

大蒜子8粒

豆豉30g

料酒20ml

生抽15ml

白糖5g

蚝油适量

鸡蛋适量

姜适量

步骤

1.首先将鳕鱼切厚片，

姜切末，大蒜子切末，

葱切葱花。

2.准备一个碗，

将两个鸡蛋打入碗中，

搅打至蛋液蓬松备用。

3.锅中倒入油，

将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，

逐个下锅，轮流煎至两面金黄后盛出。

4.锅留底油，下入姜末、

蒜末、豆豉煸炒数秒，下入葱花、

鳕鱼，倒入适量清水，加一勺白糖，

倒入料酒、生抽调味上色，

然后加入蚝油，焖至汤汁逐渐收干时，

就可以出锅了。最后撒上葱花点缀即可。