正在热播的《风味人间》又掀起了大家的饥饿狂潮~不知道吃货们是不是和美食君一样，到了深夜，钻进暖暖的被窝后，就开启了啃手指，收口水模式，没过多久，肚子就拉响了警报！
一家人，一碗搅团，一个炕桌，来自甘肃临洮的洋芋搅团想必让不少看客垂涎三尺，就连美食君都毫不犹豫地抄家伙尝试了一把！
思索了一番，美食君认为做洋芋搅团对土豆的品种有要求，南北差异，不是所有经过千锤百炼的土豆都能有惊人的蜕变！
（真香警告!）
可这一团泥，美食君也没浪费，将土豆堆码成山，搭配鲜辣的肉末浇头，如同一座喷发的火山。
火 山 土 豆 泥
土豆2~3个/猪肉末/胡萝卜
青椒/葱花/蒜蓉/胡椒粉
生抽/老抽/蚝油/豆瓣酱/油/盐
1. 土豆洗净去皮，切块后放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸好的土豆放入盆中，用擀面杖捶捣。
3. 再加入少许盐和黑胡椒粉，继续捶捣至土豆变得细腻绵软。
4. 锅中加少许油，油热后下入豆瓣酱炒出红油。
5. 再加入蒜蓉炒出香味，放入胡萝卜和青椒粒。
6. 倒入适量的老抽，生抽，蚝油和清水，加入猪肉末，翻炒均匀。
7. 用土豆泥在盘中堆成火山状，浇上炒好的肉酱，撒上葱花即可。
土豆在上百次碾压，捶捣下，变得非常细腻丝滑，入嘴绵软，无需费任何嘴齿之力。
颗粒状的蔬菜粒与肉末同汤汁一起从“火山”顶部倾泻而下，香甜的土豆泥裹上一层肉酱，瞬间让平凡的食材有了不凡的滋味！
怎么？洋芋搅团吃不到，还不允许我喷火啦！
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