正如那句著名的“You are what you eat”，明星们推崇轻食潮流一度成为网络上的热门话题。
权威媒体数据显示：轻食，在欧美、日本等地区人均消费126次/年，平均密度1家轻食店/10万人，在中国大陆是1家轻食店/100万人，尤其受一线城中的都市白领欢迎。显而易见，在消费升级的大背景下，这一主流趋势会以更快的速度向前发展。
到底什么是轻食？轻食=吃草？轻食=营养不良？长久以来，你对轻食的误解，是时候该说明一下真相了！
“轻食”来源于欧洲的饮食概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度。指用天然的食材，经过一定的搭配，只用简单的烹饪方法制作的餐食。它具有高膳食纤维，低脂肪、低盐、低热量的特点的餐食。
除了食物的制备，轻食还强调，每餐吃到6-8分饱即可。只有将以上这些特点结合，才能被称作“轻食”。
科学的轻食并不是简单的少吃或者粗暴的“吃草”，也是需要经过精心的营养搭配和烹调方法的选择的，但同时一顿轻食的热量摄入应该在300多千卡~500千卡之间。
从搭配上来看，轻食也不是单纯的素食，仍然需要遵循中国居民平衡膳食餐盘来制备：蔬菜、谷薯类食材各占一餐的1/3左右，水果和鱼禽肉蛋大豆类各占一餐的1/6左右。如果将水果作为加餐，则蔬菜的量可以再上调一些。
轻食主义者们正当红
“吃得健康”正在成为下一个消费需求点。蔬菜沙拉已经从尝鲜品变成日常正餐选择之一。除了你我，就连运动员、名模、明星也将美味、高颜值美味划上等号。看看世界杯男神C罗是在33岁仍以高转会费转到尤文的，人家是怎么吃的。
足球男神C罗在足球能力上的提高与他在身体素质上的提高几乎保持同步。他的肌肉力量大，脂肪含量低，拥有强壮的大腿和上肢肌肉，这都是他在球场上超神发挥的保障。
C罗每天摄取的食物都是低糖、低脂，偶尔的“放纵”就是吃上几片自己最钟爱的葡萄牙烤鳕鱼。
早在15年的时候，C罗就在ins上传过自己的午餐食谱了。在这份食谱中，一共有14种食材。在图上，各种食材都被编了号。一号到五号，分别是水果、炒蛋、汤、果酱、煎蛋卷和吐司，六到十号则是马铃薯、橙汁、奶酪、色拉和意大利腊肠。11到14号食材，则分别是大虾、火腿切片、面包和矿泉水。
80%是各种有机蔬菜和全谷物，如糙米、藜麦、小米、豆子等，其余的20%是瘦肉，比如草饲牛肉、鸭肉及鱼肉，鱼肉一般会选择野生三文鱼，真是一套教材式的标准配比。
1.要注意餐饮的搭配。一餐中，应该有1/3左右的蔬菜，1/3的主食，1/6左右的鱼禽肉蛋类（记得每天一杯奶或乳制品），1/6的水果构成。不可以过度减少主食的摄入量。
2.要注意食材的选择。蔬菜中，深绿色蔬菜和橙黄色蔬菜要占2/3或以上；主食中，要有足够的全谷、杂豆、薯类，而不能全部是精白细粮。选择脂肪含量较低的瘦肉、鸡胸、鱼肉、虾肉，少吃肥肉，并少吃动物的皮。水果可以多样化，不要只吃一种水果。
3.要注意食材的安全问题。很多轻食是以沙拉为主，制作沙拉的食材是否清洗干净？制作完毕后是否在低温下保存？保存时间有没有超过4个小时？刺身的来源是否可靠？温泉蛋或水泼蛋的蛋白是否全部凝固？都是需要我们留心的。
【来源：时尚健康】
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