【米蛋糕】
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最近米蛋糕超级火,其实用大米做蛋糕并不是韩国人发明哒,很多很多大米甜品都非常好次!有些如米蛋糕一样是用米粉作为原料,有些是直接用大米来做的,原材料都很平易近人,谁都可以动手试试哦!
=======糯米小蛋糕========
1. 将香蕉去皮, 放在容器中压成泥。
2. 加入蛋黄液、细盐,混合拌匀。
3. 加入牛奶、色拉油,混合拌匀。
4. 将米粉过筛后加入步骤 3 中,充分搅拌均匀,备用。
5. 将蛋白液放在另一容器中打发好。
6. 加入绵白糖搅拌至糖溶化。
7. 用电动打蛋器快速打发至中性发泡。
8. 先取 1/3 打好的蛋白加入蛋黄液中,用刮板拌匀。
9. 再倒回到剩余的蛋白液中拌匀。
10. 将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具中约九分满。
11. 将蛋糕坯放入事先预热好的烤箱中,以上火 180℃、下火150℃烘烤约20分钟即可。
=======糯米香蕉蛋糕卷========
1. 蛋黄、蛋清分离,往蛋黄中加入香蕉,用勺子压烂,加入油,糖,水,糯米粉,继续用勺子压到无颗粒,加入葡萄干。
2. 蛋白中加入糖,几滴白醋,打发至硬性发泡。
3. 取三分之一的蛋白放进蛋黄混合液中,再将混合液倒进剩余蛋白中混匀。
4. 烤箱预热,将混合物倒入烤盘。
5. 180℃,上下火,中层烤20分钟,移下一层再烤10分钟。
6. 出炉放凉后,卷起,冷藏半小时,完成。
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