排骨炖豆角【精选】

简介

排骨炖豆角是东北的一道家常菜，是东北菜肴中的经典菜式。
这道菜可以说是老少皆宜，而且绝对的下饭菜，如果喜欢的话还可以在锅边贴上一圈面饼，那就是东北的一锅出了，更加的诱人口水。
这个菜要想好吃，就必须要有东北大酱，没有用黄豆酱和豆瓣酱也可以，这样炖出来的菜才会香醇有滋味，越吃越想吃。

食材

主料

• 排骨800g

• 扁豆角300g

• 土豆1个

辅料

• 油适量

• 盐适量

• 八角2个

• 香叶两片

• 花椒20粒

• 葱姜适量

• 蒜瓣4个

• 干辣椒2个

• 白糖2g

• 老抽15ml

• 黄豆酱25g

步骤

1.排骨剁小块清水浸泡

出血水洗净。

2.扁豆角去老筋洗净，

土豆去皮，调料准备好。

3.排骨冷水入锅焯烫洗净。

4.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。

5.扁豆角用手掰断，土豆切块。

6.炒锅倒少许油放入土豆煎至。

7.煎至土豆表皮微黄。

8.再加入豆角继续翻炒。

9.豆角变色发绿关火。

10.把土豆豆角盛出备用。

11.锅中再加油放入花椒，

大料，香叶，葱姜蒜爆香。

12.加入排骨翻炒。

13.加入白糖

14.加入老抽，料酒炒至上色。

15.加入适量的开水，

加入一大勺黄豆酱。

16.加盖大火煮开，

中火焖烧30分钟。

17.然后的放入土豆和

豆角继续炖煮。

18.炖煮15-20分钟左右加

入少许盐调味。

19.大火稍微收汁关火。