【小寒菜谱】小寒论养生：温补虚劳用5种滋补肉



小寒养生最好顺应自然界的收藏之势，收藏阴精，养肾防寒。日常饮食中可多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

01

羊肉：补肾助阳

羊肉是冬季餐桌上的常见菜，羊肉属热性，有补肾助阳的功效，能有效缓解腰膝酸软等不适。

推荐食疗：当归生姜羊肉汤

食材：当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。

做法:

1、当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫。

2、改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

功效：此汤具有益气补血、温中祛寒的作用。

02

牛肉：补脾益胃

牛肉是冬季补益佳品，既营养又暖胃，有补气养血、强筋壮骨、利水消肿等功效。牛肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，适合肥胖、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等人群食用。

推荐食疗：生滚牛肉粥

用料：牛肉，生菜，珍珠米，姜，鸡蛋

功效：补脾胃，强健筋骨。

03

鱼肉：补益筋骨

鱼肉可温养阳气、补益筋骨，其中以鲈鱼的价值最大。据《本草纲目》记载，鲈鱼：“补五脏，益筋骨，治水气；多食宜人，曝干甚香；益肝肾，安胎补中。”

推荐食疗：山药炒鱼片

 食材：鱼肉片、山药、青萝卜。

做法：

1、鱼肉切片，用生粉拌匀。

2、油锅，入葱、姜末煸香，倒入鱼片、山药片翻炒。

3、加料酒、葱、姜、盐，再炒熟。

养生功效：健脾益气

04

鸭肉：温补虚劳

鸭肉有补虚滋阴、利尿消肿、养胃生津的功效，适合热易上火的人群食用。另外，体弱、食欲不振、大便秘结和易水肿人群食之更佳。

推荐食疗：炖姜母鸭

食材：鸭，老姜，甘蔗、陈皮、黄芪、党参等

做法:

1、取碗加少许水，将老姜放在碗中研磨，留姜汁备用；

2、炒锅烧热下油，煸炒鸭肉

3、把煸好的鸭子及姜汁一同倒入锅中，加入适量甘蔗、陈皮、黄芪、党参等食材；煨至鸭肉熟烂即可。

功效：驱寒强身。

05

虾肉：补肾祛毒

虾肉有补肾、壮阳、通乳、祛毒等作用。虾肉的营养很多，适合肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力等人群食用。

推荐食疗：青韭炒河虾

食材：香葱末、姜丝、河虾、韭菜、料酒。

做法:

先炒香葱末姜丝，再放入河虾炒至变色，倒入料酒和韭菜炒2分钟即可。

功效：补血、补肾。

俗话说，药补不如食补。在冬季如果能恰当地选择既美味又补益身体的食物来调补，自然是吃货的一大乐事。