同样是鸡蛋面粉,奶油抹面,不同人做出来的效果是一样的,现在蛋糕不仅要好吃,造型上也颇多追求。
同样是粉色蛋糕,这位po主是这样做的
淡粉色的奶油抹面中,隐约透露着果粒,远看简洁近看又有细节,重点在蛋糕顶层的设计:高高的蛋糕,一圈红粉色淋面设计,红的不艳,粉的不俗;再挤上一圈淡粉色奶油,铺满一层暗红色软籽石榴,宛如一顶红宝石皇冠,给整个蛋糕增加不少优雅高贵的气质~
其实这款蛋糕制作非常简单,切开里边就是粉色海绵与原色海绵,但整个造型就给人一种:一个少女在偷穿妈妈饰品,装成熟之感~
现在竞争可太激烈了,如果你做出来是老旧款式,别人做出来的是新奇或高颜值,那你很可能就会被比下去,所以,你的蛋糕该借鉴借鉴啦!
好啦接下来就分享你们这款
红石榴淋面奶油蛋糕 / 配方
海绵蛋糕胚:
鸡蛋:155g 糖:110g 蜂蜜:10g
香草精:2g 黄油:28g 牛奶:45g
低粉:100g 食用色素(红色)
石榴抹面奶油:400g淡奶油 + 150g石榴酱
红粉果酱淋面:
石榴酱:25g 糖:10g 淡奶油:10g
炼乳:8g 吉利丁片:1g白巧克力:25g
食用色素 (红色, 白色)
1. 海绵蛋糕胚 / 戚风胚
海绵蛋糕讲了很多遍,点击下图查看做法
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用以上配方的量,按照上图的做法制作,这款蛋糕为定制加高款,所以烤了两个7寸的海绵胚,一个原色,一个红粉色,然后用6寸慕斯圈裁剪,你也可以直接用6寸模具烤,那样蛋糕会更高一些,也不用裁剪。红色食用色素或红丝绒精华调色,在温蛋打发时加入。
烤好的两个胚,分别将其切成3片备用。
2. 果酱奶油抹面
这里用了石榴果酱,没有的话用草莓、蓝莓、覆盆子果酱都可以哦!将果酱加入打发的奶油混合均匀就好了。
▲取粉红色蛋糕片,刷上糖浆水,抹上一层果酱奶油抹平;
▲然后放上第二片原色蛋糕胚,刷上糖浆水,抹上一层果酱奶油抹平;
▲重复以上的步骤,直到把6片蛋糕胚全部抹完。
▲将蛋糕的边边角角修饰平整,放入冰箱冷藏定型。
3. 红粉果酱巧克力淋面
▲取你喜欢的红色果酱,加入糖、淡奶油、炼乳充分搅拌均匀,然后加热40秒。(因为要放吉利丁跟巧克力)
▲加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀;
▲再倒入白巧克力,用余温将其融化,充分搅拌均匀。你看搅拌均匀的颜色并不好看,这里必须加入一点红色食用色素或者红丝绒精华
一点就够哦!
▲搅拌好后,过筛入容器里,并保持温度在36度,这样个温度能淋出完美的滴落。
▲取出蛋糕,沿着蛋糕顶部一圈,一口气淋下,淋面就会均匀落下。
▲取喜欢的裱花嘴,装入剩余的果酱抹面奶油,沿着淋面轨迹挤上一圈。
▲然后铺满软籽红石榴,当然,其他水果也是可以的!
▲最后,撒上糖粉,插上logo,你的粉色少女定制完成!
一款蛋糕只有淡粉色、红粉色、暗红色,三种红色,三种视觉层次。
高高的造型,搭配淋面与奶油红石榴,既粉红少女,又优雅高贵,简简单单就很吸引人呀!
就算切开一块,这配色也好看!松软湿润的蛋糕,果味清香的奶油~
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