年味十足的中式面点 | 全麦杂粮荷叶饼

过年的时候油腻的食物比较多，适当的吃一些杂粮调节一下，有益身体健康。杂粮可以根据自己的口味调整用量和品种。

原创作者妞妞妈美食

食材

步骤1

先将100g温水倒进盆里，加入发酵粉和糖混合均匀。

步骤2

加入面粉、全麦粉和黑米面粉。

步骤3

用筷子搅拌均匀。

步骤4

分次加入剩下的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤5

面团发酵的很好。

步骤6

发酵好的面团揉光排气。

步骤7

分成40-50g一个的小剂子。

步骤8

擀成椭圆形的面片。

步骤9

刷上一层食用油。

步骤10

对折。

步骤11

用干净的梳子压出花纹，下面用手捏出荷叶叶柄造型。

步骤12

蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的荷叶饼，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸18分钟关火，焖5分钟出锅。

步骤13

热乎乎的杂粮荷叶饼。

步骤14

健康又好吃。

步骤15

成品。

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