讨喜又容易的高颜值小炒，年夜饭餐桌上不能少

 

一直想把泰餐的元素搬上年夜饭桌，抛开别的不说，泰餐的色彩明艳，一下子就能抓住眼球，在一桌子菜里头给你来个一见钟情，而且圆滚滚的肚子是忠实的，一切都指向了两个字：好吃。

 

 

要说泰餐有什么功力，可不是冬阴功哟！秘密在于泰国人把色彩和调味玩出了花儿。泰国靠海又湿热，当地人偏好果酸，忠于海鲜，两样搁一块当然是喜闻乐见：脆鲶鱼与青芒果，生带子与苹果丝，鲜虾与柚子，灵活组合制霸餐桌~

 

 

当然不是什么海鲜和水果一股脑混合就好，色彩的搭配、口感的合拍与风味的协调同样重要，想在年夜饭桌上更有格调，可以参考我这道芒果鲜虾炒鱿鱼，取虾仁和鱿鱼的鲜味，荷兰豆的清香，再让芒果的酸甜让整个菜达到神奇的平衡。

 

 

从口感来说，芒果里的糖分让海鲜的滋味更加丰盈，而明晃晃的黄与绿，对眼睛可是不小的刺激，看了就不自觉分泌口水。鱿鱼肉感十足，鲜虾弹牙爽口，而芒果一咬，满口都是鲜甜的汁流，就像是前调和后劲，不同的人偏好不同的爽感，但这一道菜就让人连着被俘虏了三回，美味层次又爬梯了！

鱿鱼表面切十字花刀，再切成小块。

红椒、芒果也分别切小块。

烧一锅开水，把荷兰豆放进去汆烫一下，大概1、2分钟就可以捞出来备用了。

另外再烧一锅水，把虾仁和鱿鱼放进去，再加1大勺的料酒。烫到虾仁、鱿鱼微微变色就捞出，整个过程不超过1分钟，否则口感会老。

接着就可以开炒了，炒锅倒油烧热，放入葱段姜片爆香。先把荷兰豆跟红椒放进去，炒至红椒微微变软，再加入虾仁、鱿鱼，调入1大勺蚝油、2克盐，翻炒均匀。

最后加入芒果，继续翻炒至芒果微软就可以出锅了。