酵妈妈·精选
December 2018
微雪初至，凛冬已来
如何制作一桶滋补健身、养血安神的鲜酿酵素
听说自制鲜酿酵素这么做
快/鲜/活/真/省
微雪初至，凛冬已来。伴随着阵阵寒气来袭，如何滋养阳气成了我们酒足饭饱后常议的话题。从中医的角度讲，肾是人体生命的原动力，也是人体的“先天之本”，在冬季我们应以补肾为主，通过饮食来增加体内热量，滋阴潜阳，提高我们的御寒能力。
酵妈妈首席专家顾问张学顺教授在本周为大家推荐了一款滋补健身、养血安神的水果搭配。这个寒冷的冬天，有酵妈妈的陪伴，我们很温暖。
山 药
山药性味甘，平，归脾、肺、肾经，是一种高营养食品，其含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养成分，其中尤为重要的特点是含粘液蛋白。
✦ 长期食用，补脾益气除热，补脾肺之阴。
——《本草求真》
✦ 抑制心血管脂肪大量堆积，有助于胃肠的消化吸收。
✦ 滋补健身
红 枣
红枣含有丰富的维生素A, B族维生素、维生素C等人体必需的多种维生素和18种氨基酸、矿一物质。其中维生素C的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，维生素P的含量也很高，经动物实验，对皮肤过敏反应有抑制作用，且可增强肌力。
◇每天3-5颗大枣泡水饮用，可养血安神，美容健肤。
◇滋补、补血、补气
桂 圆
桂圆含有多种营养物质，容易吸收，经常使用可安神健脑。桂圆有温补作用，可用于病人愈后辅助滋补。《开宝本草》中记载其可“归脾而能益智”。
◇滋补强体
◇补血安神、益脾开胃
◇润肤美容
第一步
准备食材
山药750g；红枣400g；桂圆肉100g（共计1250g）
还需要：
750g白砂糖 6L纯净水 酵妈妈快速发酵桶 国酵自酿·自然滤芯
第二步
入桶喽
将国酵自酿.自然滤芯放至酵妈妈快速发酵桶内，加入6L纯净水，依次倒入750g白砂糖和1250g水果后，用酵妈妈专用勺搅拌后，盖上桶盖；
（注意事项：为了让白砂糖充分溶解，确保发酵效果，一定要将白砂糖放在容器中彻底溶解之后再倒入桶内）
第三步
发 酵
每天早晚各搅拌一次，第2天起会产生发酵的香气，第3-4天大致完成，如果气温比较低的时候可能还需要多发酵1-2天；
第四步
出桶装瓶
品尝桶内酵素，糖的甜味没有了，只有水果的甜味，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，把酵素倒入酵素专用瓶内，放冰箱保存。
同时，建议大家，周五轻断食 ，有下列任一情形的，不建议断食，请根据自身情况并遵医嘱。
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